Hugo
Hehe quem não adora umas fantásticas batatas fritas super estaladiças, a receita é simples e eu sigo a máxima de fritar 2 vezes para ficarem super estaladiças, no entanto existem uns truques para as batatas saírem perfeitas!
Primeiro compra batatas boas para fritar, podes ver mais sobre batatas aqui, incluindo as melhores batatas para fritar, depois usa uma mandolina ou uma faca bem afiada para cortar as batatas super finas e sempre com a mesma grossura, depois lava as batatas cortadas a seca estas assim fica muito menos amido fora das batatas assim vão fritar melhor e não vão pegar, vamos então a receita!
Receita de Batatas Fritas Finas
Ingredientes
- Batatas – 4
- Óleo de Girassol – O Necessário
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por descascar as batatas e cortar estas numa mandolina ou a mão em fatias bem finas, deita todas numa taça com bastante água fria, mexe elas e deixa na água por 1 hora até 1 dia no frigorífico.
- Quando for altura de fritar, tira as batatas da água, escorre esta e põe estas num pano de cozinha ou em papel de cozinha para secar, tu queres elas o mais secas possíveis.
- Agora aquece o óleo em lume médio baixo, vais primeiro fazer uma frita rápida numa temperatura mais baixa para cozinhar um pouco o interior da batata, faz isso para todas as batatas e põe estas a escorrer em papel de cozinha.
- Depois aquece o óleo a lume médio alto e vais voltar a pôr as batatas, não ponhas demasiadas de cada vez e vais fritar até ficarem bem douradas e estaladiças, retira do lume e volta a pôr em papel de cozinha, tempera com uma pitada de sal enquanto estão quentes.
- E já está, depois de bem escorridas estão prontas a comer! Yay! Bom apetite!
Dica: Não precisas de ficar por só sal, podes pôr outras especiarias como pimenta, paprika, pimenta caiena, parmesão, experimenta! ;D
Ficha da Receita
Batatas Fritas Finas
Como fritar batatas fritas bem fininhas, não custa nada e ficam super estaladiças.
Ingredientes
- Batatas – 4
- Óleo de Girassol – O Necessário
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta as batatas em rodelas super finas e deixa estas em água fria por pelo menos 1 hora, depois seca elas bem numa toalha ou papel absorvente.
- Aquece o óleo em médio baixo, e frita um pouco só para cozinhar a batata, depois retira do óleo em papel absorvente.
- Aumenta o óleo para médio alto e volta a frita até as batatas ficarem bem douradas, retira do óleo para papel absorvente e tempera com uma pitada de sal e já está! Bom proveito!
Informação Nutricional
Calorias: 1015 kcal・Gorduras: 48 g・Hidratos de Carbono: 137 g・Proteínas: 14 g
