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Um clássico da cozinha Portuguesa e uma bela preparação de polvo. Não tem nada que saber e parte de ser tão maravilhoso é a simplicidade deste prato.
Receita de Polvo á Lagareiro
Ingredientes
- Polvo – 1,5 a 2 Kg
- Cebola – 3
- Alho – 4
- Azeite – 3 dl
- Batatas Novas – 1 Kg
- Sal – Q. b
- Pimenta – Q.b
- Piripiri – Q.b
- Salsa – Q.b
- Coentros – Q.b
Instruções
- Prepare primeiro o polvo. Use de preferência polvo que foi congelado.
- Descongele o polvo. Amanhe tire os olhos e a boca. Lave muito bem.
- Tire o polvo da água diretamente para a panela de pressão. Coloque só 1/2 copo de água e 1 cebola aos bocados.
- Quando levantar fervura conte 20 minutos certos. Desligue o lume. Quando puder abrir a panela retire o polvo de dentro de água para parar a cozedura. Reserve.
- Ligue o forno a 220º.
- Lave as batatas. Sem retirar a pele deite num tabuleiro e deite bastante sal.
- Leve a assar e vá mexendo o tabuleiro para as batatas assarem por igual. Quando picar e estiver cozido retire para fora. Coloque em cima de uma tábua e dê um murro em cima de cada uma.
- Numa assadeira coloque o polvo cortado aos bocados. Não muito pequeno. Pique os alhos e corte as cebolas aos gomos. Coloque as batatas á volta. Tempere com um pouco de sal por cima do polvo. Depois tempere com pimenta e piripiri ou pimenta de caiena.
- Regue com azeite abundantemente.
- Leve ao forno que deve estar a 200º, até a cebola estar cozida. Deve demorar uns 20 a 30 minutos.
- Depois é só decorar com salsa e coentros picados.
Informação Nutricional
Doses: 16・Tempo: 130 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 6713 kcal・Gorduras: 317 g・Hidratos de Carbono: 321 g・Proteínas: 621 g
