Hugo
Tem piada eu não ter falado mais de Senbei aqui pelo Iguaria, Senbei simplesmente são snacks de arroz tradicionais do Japão, estes tipicamente são feitos com uma massa de arroz que é frita ou grelhada em carvão, muitas vezes piceladas com molho de soja e servidas com uma folha de alga nori, o formato é redondo e em muitas lojas tradicionais eles grelham um senbei ali mesmo e podes comer um acabado de fazer o que é sempre uma experiência interessante, normalmente o senbei acabado de fazer é estaladiço mas ao mesmo tempo mais peganhento devido ao molho de soja caramelizar, enquanto que senbei já feito e seco tende a ser só estaladiço.
Neste caso temos os senbei clássicos produzidos pela Kameda (a minha marca favorita deste género de snacks de arroz), eles chamam a este tipo de Happy Turn Senbei, ou Snacks de Arroz Felizes que Giram… okidoki ;D E a/o mascote como podem ver é um Senbei em forma de língua com uma coroa!
O pacote diz que cada Senbei Happy Turn é polvilhado com “Maho no Kona” isto é Pó Mágico ou Pó de Magia que dá o sabor especial aos Senbei da Kameda, esse pó mágico é açúcar, sal, aminoácidos e proteína hidrolisada que podem ver em baixo nos ingredientes e na foto onde toda a magia é acumulada em cada senbei, peço desde já desculpa por destruir toda a magia da magia hehehe.
Os ingredientes são: arroz, óleo vegetal e gordura, açúcar, amido, proteína hidrolisada (incluindo soja), sal, óleo e gordura em pó, amido modificado, tempero (aminoácido), lecitina vegetal (de soja). Com 535kcal por cada 100gr este é um produto altamente calórico e deve ser consumido com moderação, e eu sei… são difícil resistir!
Já no topo é bom dizer que estes são o sabor original ou clássico, como é normal no Japão existe uma enorme variedade com diferentes sabores alguns disponíveis todo o ano outros só promocionais ou em certas alturas do ano, as versões de edamame, frango frito e alga nori são bem boas.
No geral estes são uns biscoitos simples bem crocantes que combinam a doçura do arroz e do açúcar com um toque de salgado muito similar ao de algas nori ou do mar com a junção de amino ácidos e proteína hidrolisada que só criam uma ainda maior explosão de umami em cada biscoito, dai que mesmo tendo um sabor que de inicio parece simples ao comeres vários começas a descobrir complexidade e rapidamente tornam-se estranhamente viciantes.
É a combinação de textura, aromas, salgado e doce e aquele toque de umami no fundo que claro ativa todas as coisas que nós humanos gostamos não admira que chamem isso de pó de mágico e da maneira como eu descrevo dá uns ares de cocaína em formato de biscoito salgado.
Então o que acho destes Snacks de Arroz Happy Turn Senbei da Kameda?
Eu gostava de dizer que é melhor evitar e que não são muito saudáveis, aliás existem outras marcas ou por exemplo senbei mais tradicionais tem muitos menos aditivos na massa e um sabor mais simples, mas eu compreendo… este cocktail da Kameda é… delicioso.. e como eu sei que são umas adoráveis bombas de calorias com pó mágico eu apenas tento fingir que não existem por uns meses… assim só ocasionalmente em especial se aparecer um sabor que ainda não provei compro um pacote e devoro tudo hahahah, como tal está mais do que aprovado mas com moderação.
Uma coisa interessante é que eu não recomendo comer estes snacks antes de uma refeição ou para acompanhar uma bebida de qualidade, isto é para comer sozinho com cerveja ou um chá, é que o tal pó mágico vai modificar a tua perceção de sabor por uns tempos, o que pode melhorar ou não a tua refeição.
PS: E eu sei que o prazo de validade é 2017 e eu estou a publicar isto em 2021 mas eu não comi isto este ano, aliás devo ter comido em 2016, mas eu tenho uma pilha gigantesca de coisas acumuladas, no dia de hoje tenho 1023 receitas/produtos/sítios/etc que já tenho fotos ou outras coisas preparadas mas ainda não publiquei por uma razão ou outra, por isso é normal quando estou a ver o que vou publicar encontrar algumas pérolas de uns anos atrás :P
E amanhã começa um especial… o que é que será? Uhhhh
