Hugo
Quem é que não conhece as tradicionais batatas a murro, esta iguaria portuguesa é tanto de tradição como de paixão, esta por batatas e azeites, servir as batatas meio esmagadas é só uma desculpa para estes absorverem ainda mais azeite.
Esta receita não foge muito a típica versão de batatinhas a murro a diferença é que em vez de só cozer eu cozi até estarem quase prontas e depois assei estas um pouco para acabarem de cozinhar mas ficarem um pouco mais crocantes, com um toque de fumadas e no geral uma melhor textura, ficaram divinais e não dá trabalho nenhum a fazer.
Para umas boas batatas a murro só precisas mesmo de boas e saborosas batatas novas, sal, azeite e mais nada!!!! Vamos a receita.
Receita de Batatas a Murro Assadas
Batatas a Murro Assadas
Receita bem tipica portuguesa de batatas a murro feitas no forno.
Ingredientes
- Batatas Novas – 1kg
- Azeite – A Gosto
- Oregãos – Opcional
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitadas
Instruções
- Lava e esfrega bem as batatas sem as descascar.
- Junta estas uma panela com bastante água fria e uma pitada de sal, leva ao lume médio.
- Quando começar a ferver, deixa cozinhar uns 8 a 10 minutos (depende do tamanho das batatas), pica com um garfo/faca/palito, se entrar com facilidade então estão cozidas, tu queres retirar estas da água um pouco ates de estarem totalmente cozidas.
- Enquanto as batatas cozem, pré-aquece o forno a 180ºC e forra um tabuleiro.
- Quando as batatas estão quase prontas, escorre estas e leva ao tabuleiro forrado agora dá um pequeno murro a cada batata, se estiverem demasiado quentes para ti, usa um pequeno martelo de carne ou rolo de massa, mas não exageres na violência, o murro é só para quebrar a batata e não explodir ;D
- Tempera com sal, pimenta e uns fios de azeite, eu também adicionei um pouco de oregãos mas isso é opcional.
- Leva ao forno por uns 20 a 25 minutos, neste caso não estás a espera das batatas assarem porque estas estão praticamente cozinhadas só levas ao forno para alourarem e a pele ficar mais estaladiça, e já está, retira do lume e estão prontas a servir.
Notas: Se deres um murro na batata e ela não quebrar então não cozeste por tempo suficiente! ;D Também esta receita só funciona bem com batatas novas, não uses batatas comuns elas não vão quebrar corretamente e não vão aguentar bem ou vão desfazer. Tem cuidado com o azeite e sal, batatas precisam de muito sal mas mais vale a menos e depois compensas na mesa que batatas demasiado salgadas o mesmo com o azeite, uns fios generosos é o que se espera mas cada fio de azeite são mais 100kcal e também não queres as batatas banhadas em azeite hehehe, tudo em moderação.
Esta receita de Batatas a Murro Assadas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
