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Korokke Croquetes de Batata Japoneses

Ahhh quem é que não adora um belo croquete, como é normal nos panados japoneses estes são feitos com panko em vez de pão ralado, panko é um tipo de pão branco que é ralado de uma forma especifica para criar migalhas grandes e granulosas que depois de fritas criam uma textura deliciosa.

Neste caso estamos a falar de Korokke ou croquetes de batata japoneses, como o nome diz, são bolas de puré de batata temperado envolvo em pão panko e fritos, existe claro uma enorme variedade de korokke, desde o típico com puré de batata, carne com batata, com atum e batata, vegetais e batata, caril e batata, molho bechamel e molho bechamel com macarrão.

Nota também que se estes fossem recheados de carne, vegetais, marisco, o nome seria Kushikatsu, o que quer dizer espetadas de carne, peixe ou vegetais fritos.

Estes korokke eram os simples de batata, simplesmente tens um puré espesso de batata, bem temperado que é moldado em bolinhas, depois passa por farinha, ovos e panko e por fim frito até ficarem dourados, super simples e delicioso e altamente recomendado! ;D

Receita de Korokke Croquetes de Batata Japoneses

Korokke Croquetes de Batata Japoneses

  • Doses: 4-8
  • Dificuldade: Média
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Receita clássica de croquetes de batata japonesesm


Esta receita de Korokke Japonês foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Batatas – 4
  • Carne – 120gr (Picada Vaca)
  • Cebola – 1/2
  • Ovo – 1
  • Farinha – 35gr
  • Panko – 90gr
  • Óleo – Para Fritar
  • Sal – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada

Instruções

  1. Descasca, corta e coze as batatas num tacho com bastante água quente e uma pitada de sal.
  2. Escorre as batatas quando estiverem cozidas e esmaga estas.
  3. Frita a carne picada com as cebolas picadas até ficarem tenras.
  4. Junta a carne e o puré de batata, tempera com sal e pimenta.
  5. Molda bolas ou discos de puré, passas estes por farinha, molha no ovo e cobre de panko.
  6. Leva a fritar no óleo até ficarem bem douradas, já está, bom proveito.

Nutrition

Calorias: 1596 kcal・Gorduras: 52 g・Hidratos de Carbono: 218 g・Proteínas: 65 g

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