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Este bolo é um espetáculo. Ao contrário do nome não é demasiado doce ( só têm 125 gr de açúcar ).
Mas a ligação do bolo com o recheio de mousse com pepitas de chocolate(crocante) e da cobertura de chocolate…..é maravilhosa. É um bolo ideal para uma sobremesa ou uma festa.
A estrela aqui é o chocolate que deve ser de muito boa qualidade.
Receita de Bolo Guloso de Chocolate
Ingredientes
Bolo de Chocolate
- Chocolate Negro – 200gr
- Ovos – 4
- Açúcar – 125gr
- Farinha – 100gr
- Manteiga – 125gr
- Água – 4 Colheres de Sopa
Recheio de Chocolate
- Chocolate Negro – 200gr
- Natas – 200ml
- Água – 4 Colheres de Sopa
- Pepitas de Chocolate – 35gr
Cobertura de Chocolate
- Chocolate Negro – 100gr
- Manteiga – 40gr
- Água – 4 Colheres de Sopa
- Pepitas de Chocolate – 30gr (Para Decoração)
Instruções
- Ligue o forno a 180º (forno médio).
- Unte uma forma de 22 cm de diâmetro. Forre o fundo da forma com papel vegetal e polvilhe com farinha.
- Numa tigela misture o açúcar com as gemas até formar um creme.
- Derreter em banho maria ou no microondas chocolate partido aos bocados com as 4 colheres de sopa de água.
- Se for em banho-maria coloque um tacho ao lume com um pouco de água e noutro recipiente ( que pode ser uma tigela tipo pirex ou um tacho que encaixe no outro), o chocolate aos bocados com a água. Se for no micoondas, coloque a tigela e deixe 30 segundo mexa, volte a deixar 30 segundos mexa….vá repetindo até o chocolate estar derretido. Depois cá fora (do lume ou do micoondas), junte a manteiga e misture tudo muito bem até ficar tudo ligado.
- Junte esta mistura ao creme de ovos.
- Bata as claras em castelo.
- Peneire a farinha e vá misturando ao creme sempre com cuidado. Junte as claras pouco a pouco sem bater muito.
- Deite na forma e leve ao forno durante +/- 50 minutos( depende de cada forno). Assim que estiver cozido desenforme e deixe arrefecer.
- Enquanto o bolo coze prepare o recheio.
- Derreta o chocolate com a água ( da maneira que já foi explicada para o bolo). Bata as natas como se fosse para chantily.
- Misture o chocolate com as natas. Junte pequenas porções de natas de cada vez e vá envolvendo com uma colher até que forme uma mousse. Acrescente as pepitas no fim.
- Agora trata da cobertura, ela só deve ser feita depois do bolo ter sido montado.
- Derreta o chocolate com a água (como já foi explicado). Depois de derretido acrescente a manteiga e cubra imediatamente o bolo. Polvilhe com as pepitas ou com raspa de chocolate.
- Por fim vais montar o bolo, depois de frio corte o bolo ao meio.
- Recheie a parte de baixo do bolo com a mousse. Com ajuda de uma espátula molhada em água quente espalhe o recheio. Coloque todo o recheio. Tape com a outra rodela de bolo. Alise á volta para não ficar buracos entre uma camada e a outra do bolo.
- Cubra com a cobertura e decorre.
- Não leve ao frigorífico para o chocolate não perder o brilho.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 110 Minutos・Dificuldade: Difícil・Calorias: 5689 kcal・Gorduras: 391 g・Hidratos de Carbono: 488 g・Proteínas: 65 g
