Hugo
E para o domingo de Páscoa, que tal umas deliciosas amêndoas caramelizadas caseiras, ao contrário das comerciais aqui podes ajustar a caramelização, neste caso eu não deixei caramelizar totalmente assim não ficaram com aquela cobertura quase de vidro de caramelo duro que eu acho um pouco agressivo tanto de textura por ficar demasiado duro como de sabor com um caramelo forte, estas ficaram muito mais estaladiças com um sabor entre o açúcar amarelo e um caramelo fraco, ficaram deliciosas, vale a pena fazer em casa para a Páscoa!
Receita de Amêndoas Caramelizadas da Páscoa
Ingredientes
- Amêndoas – 230gr
- Açúcar Amarelo – 180gr
- Água – 45ml
- Sal – Uma Pitada
Instruções
-
- Começa por torrar as amêndoas num forno a 180ºC até estar ficarem um pouco louras, se quiseres um sabor mais torrado, deixa estas torrarem um pouco mais.
- Depois começa o caramelo numa frigideira em lume médio adiciona o açúcar e a água, deixa o açúcar caramelizar um pouco (eu deixei até a mistura começar a mudar de cor, mas antes de começar a caramelizar totalmente).
- Adiciona as amêndoas, mexe durante uns segundos e deita para cima de um tabuleiro ou pedra de mármore com papel anti-aderente por cima para as amêndoas esfriarem e o caramelo não colar, tenta separar um pouco as amêndoas enquanto ainda estão quentes, deita um pouco de sal por cima (opcional) e depois deixa esfriar.
- Depois de frias, parte o caramelo e separa as amêndoas do restante caramelo e já está, pronto a servir.
- Começa por torrar as amêndoas num forno a 180ºC até estar ficarem um pouco louras, se quiseres um sabor mais torrado, deixa estas torrarem um pouco mais.
Nota: Guarda estas numa embalagem hermética porque se tiverem muito contacto com humidade podem perder o seu estaladiço. Podes sempre comprar amêndoas já torradas para poupar tempo.
Ficha da Receita
Amêndoas Caramelizadas da Páscoa
Receita deliciosa de amêndoas caramelizadas, perfeitas para a época da Páscoa e feitas em casa sabem sempre melhor.
Ingredientes
- Amêndoas – 230gr
- Açúcar Amarelo – 180gr
- Água – 45ml
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Torra as amêndoas no forno a 180ºC até ficarem bem louras.
- Faz o caramelo numa frigideira em lume médio com o açúcar amarelo e a água.
- Quando o caramelo começar a mudar de cor adiciona as amêndoas e mistura por uns segundos.
- Deita as amêndoas para cima de papel anti-aderente e separa um pouco as amêndoas, deixa arrefecer.
- Depois de arrefecerem separa as amêndoas do caramelo em excesso e está pronto a servir, bom apetite.
Informação Nutricional
Calorias: 2005 kcal・Gorduras: 120 g・Hidratos de Carbono: 228 g・Proteínas: 48 g
