Hugo
Ahhhhh mais brigadeiros hehehe! Essa é uma delícia brasileira que consegue conquistar qualquer coração português hehehe. Hoje trago-vos uma versão mais “crescida” desta clássica receita brasileira, onde troquei os típicos sprinkles de chocolate por duas coberturas que considero bem mais interessantes, chocolate preto picado fino e coco ralado, isso num brigadeiro com melhor chocolate, é uma combinação fantástica!
Não é que não goste também dos brigadeiros tradicionais com chocolate de leite e sprinkles de chocolate, claro que gosto! Mas como diz o ditado, melhores ingredientes criam melhores brigadeiros, não é esse o ditado? Hahaha estes brigadeiros com cacau puro em vez do chocolate solúvel habitual e estas coberturas mais sofisticadas, ficam absolutamente decadentes. Perfeitos para impressionar numa festa ou simplesmente para nos mimarmos um bocadinho. Mas mimar a sério… *wink wink* Vamos á receita!
Receita de Brigadeiros Gourmet de Chocolate Preto e Coco
Brigadeiros Gourmet de Chocolate Preto e Coco
Para aqueles dias quando precisas de algo, não sei, especial, ahhh eu sei exatamente do que precisas (musica) aqui estão estes brigadeiros gourmet de cacau... é o meu prazer...
Ingredientes
- Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400gr)
- Manteiga – 1 Colher de Sopa (+/- 12gr)
- Cacau – 3 Colheres de Sopa (+/- 45gr)
- Sal – Uma Pitada
- Manteiga – Para Untar (Opcional)
- Chocolate Preto – 1/2 Barra (+/- 60gr Picados Finamente, 70% de Cacau)
- Coco Ralado – 60gr (Para Cobertura)
Instruções
- Começa por juntar num pequeno tacho o leite condensado, manteiga, cacau e uma pitada de sal, deixa este cozinhar em lume baixo, sempre a mexer.
- Vais cozinhar até a massa começar a engrossar e a soltar-se do fundo do tacho, isto pode demorar entre uns 10 a 20 minutos, mas um bom truque para saber se já tem a consistência correcta é deixar um pouco da massa nas bordas, se este pedaço engrossar e ficar com uma consistência elástica, então está no ponto (ou em alternativa, tira uma colher de chá e espeta esta por uns 2 minutos no frigorífico).
- Retira do lume e passa a massa para uma caixinha, eu aconselho uma de vidro porque vai tornar mais fácil de raspar e tirar pedaços, fecha e leva ao frigorífico, por pelo menos 12 horas, o ideal é umas 24 horas para apurar.
- Quando for altura de fazer os brigadeiros, pica finamente o chocolate preto e prepara as duas coberturas em pratos separados, num prato o chocolate preto picado, no outro o coco ralado. Retira a massa dos brigadeiros do frigorífico e cria uma pequena linha de montagem com uma colher de sopa, uma balança, a massa de brigadeiros e as duas coberturas, assim é muito mais rápido e eficiente para fazeres uma pilha de brigadeiros.
- Pesa a colher sem nada (ou em alternativa põe a balança a zeros com a colher), tira uma colher de massa de brigadeiro e pesa a colher com a massa de brigadeiro, assim sabes +/- quanto cada brigadeiro vai pesar assim tens brigadeiros todos iguais, só tens de repetir sempre a pesagem.
- Um bom truque para fazer brigadeiros perfeitos é untar uma das mãos (ou ambas se não tens jeitinho hahahah) com um pouco de manteiga, assim com essa mão podes tirar a massa de brigadeiro da colher, moldar numa bola e escolher se queres deitar no chocolate picado ou no coco ralado.
- Rebola cada bolinha generosamente na cobertura escolhida e já está, pronto a papar! Se não for para comer logo, guarda os brigadeiros numa embalagem hermética no frigorífico.
Compra forminhas pequenas para pôr os brigadeiros, isso ajuda a estes a manter a sua forma e torna mais fácil de transportar e oferecer ;D
Podes fazer metade de cada cobertura ou escolher só uma se preferires, ou usares mil e uma coberturas, aliás eu fiz um artigo só com coberturas de brigadeiros. O chocolate preto dá um sabor mais intenso e adulto, enquanto o coco adiciona uma doçura tropical que contrasta lindamente com o cacau.
Brigadeiros com coco ralado devem ser consumidos mais rapidamente que os tradicionais, especialmente em dias quentes, pois o coco vai perder a sua textura crocante.
Esta receita de Brigadeiros Gourmet de Chocolate Preto e Coco foi criada inicialmente no Iguaria.com.
