Iguaria
A receita clássica dos fofos e deliciosos papos de anjo de mirandela.
Receita de Papos de Anjo de Mirandela
Ingredientes
- Açúcar – 500 gr
- Água – 200 ml
- Compota – 4 Colheres de Sopa (Doce de Gila ou Abobora ficam bem)
- Ovo – 8
- Gema – 7
- Canela – 1 Colher de chá
- Açúcar – Para Polvilhar
Instruções
- Num tacho junta-se o açúcar com a água e leva-se ao lume e deixa-se ferver uns 3 minutos até atingir o ponto espadana (para ver se chegou a esse ponto põe uma colher na calda e deixa cair a calda deve forma uma espada ou lamina a cair).
- Depois junta-se a compota/doce (pode ser qualquer uma compota ou doce mas evita geleias ou doces de maça ou marmelada, quer-se um doce/compota em puré para envolver bem com a calda), e volta a deixar ferver até obter outra vez o ponto espadana, quando atingir tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
- Numa tigela junta-se os ovos e as gemas e bate-se tudo bem com uma colher de canela.
- Por fim juntam-se os dois preparados mexe-se bem até ficar uniforme e deita-se a mistura em formas de queques bem untadas com manteiga (porque os papos tendem a ser um bolo frágil) ou melhor em copinhos de papel para queques e levam-se a um forno quente 200C.
- Depois de estarem prontos e esfriados, polvilham-se com açúcar.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2592 kcal・Gorduras: 41 gr・Proteínas: 46 gr・Carboidratos: 498 gr
