Queijadas de Cenoura

1. Começa por cozer as cenouras em bastante água com uma pitada de sal, deixa cozer até as cenouras ficarem bem cozidas.
2. Depois escorre e cria um puré com a varinha mágica, tu queres um puré bem suave.
3. Depois separa as gemas e claras, as gemas junta ao puré as claras bate em castelo.
4. Junta o açúcar, a raspa e a manteiga ao puré e bate bem até ficar tudo bem incorporado.
5. Depois peneira a farinha para dentro da mistura e mistura bem.
   
6. Por fim envolve as claras em castelo na mistura e deita estas dentro de forminhas ( eu como não tinha, usei papel vegetal dentro de formas de queques ).
   
7. Pré-aquece o forno a 200ºC, depois leva elas ao forno por uns 35 minutos até ficarem bem douradinhas e cozidas.
8. E já está, depois de frias é só papar :)
   
   

Dicas: Podes dar um gostinho especial a cenoura juntado um pau de canela (que claro retiras antes de criar o puré) a cozedura das cenouras. Também podes trocar a farinha de trigo por farinha maizena que cria uma queijada mais sólida e pudim.