in

Queijadas de Queijo Fresco

Eu adoro queijadas incluindo as pseudo queijadas (queijadas de leite tecnicamente não são queijadas) hehehe, o queijo dá sempre um toque especial, até queijadas comerciais tendem a ter um sabor menos artificial e com o Carnaval a porta é um belo docinho super fácil de recriar em casa.

Normalmente eu faço queijadas com requeijão ou com um queijo mais aromático, mas desta vez fui com o clássico queijo fresco e o sabor é interessante são muito similares a uma queijada de leite, mas a textura é deliciosa muito cremosa e densa, bem elas levam algum leite por isso até faz sentido heheh, suponho que também são capazes de ficar bem boas com uma massa tipo quebrada ou com a base das queijadas da Madeira ou de Beja, vamos à receita!

Receita de Queijadas de Queijo Fresco

Ingredientes

  • Queijo Fresco – 250gr
  • Leite – 400ml
  • Açúcar – 220gr
  • Ovos – 4 L
  • Farinha – 30gr
  • Canela – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por deixar o queijo fresco ficar a temperatura ambiente.
  2. Pré-aquece o forno a 175 °C, junta o tabuleiro com água ao forno para os queques assarem em banho-maria, prepara formas de queques, forrando estas de papel anti-aderente (ou em alternativa untadas generosamente de manteiga).
  3. Desfaz o queijo fresco, eu usei uma trituradora até este ficar numa pasta, mistura neste o açúcar e os ovos também a temperatura ambiente, bate bem.

  4. Junta então o leite, a farinha e uma pitada de canela, volta a bater bem até obteres uma mistura bem homogénea.

  5. Deita então a mistura nas formas, põe estas no tabuleiro com água quente, leva a assar por uns 35 minutos até estarem bem douradas, se tiveres duvida pica com um palito se este sair seco então as queijadas estão assadas.
  6. Deixa arrefecer um pouco antes de servir, nota que elas vão sair do forno inchadas, mas depois vão naturalmente baixar, bom apetite.

Ficha da Receita

Queijadas de Queijo Fresco

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
  • Imprimir

Receita portuguesa de queijadas cremosas de queijo fresco.


Esta receita de Queijadas de Queijo Fresco foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Queijo Fresco – 250gr
  • Leite – 400ml
  • Açúcar – 220gr
  • Ovos – 4 L
  • Farinha – 30gr
  • Canela – Uma Pitada

Instruções

  1. Pré-aquece o forno a 175ºC, junta um tabuleiro com água e forra formas de queques.
  2. Desfaz o queijo fresco a temperatura ambiente, bate este com o açúcar e ovos.
  3. Junta o leite, farinha e canela, volta a bater bem, deita nas formas e pões estas no tabuleiro com água, assa por uns 35 minutos até ficarem douradas, bom proveito.

Nutrition

Calorias: 1638 kcal・Gorduras: 31 g・Hidratos de Carbono: 275 g・Proteínas: 66 g

2 Comentários

Deixa uma Resposta
  1. Adoro queijadas! Por ironia, nunca fiz nenhumas com queijo…sempre laranja, cenoura, leite…ou seja, nunca fiz queijadas a sério :) Parecem deliciosas na foto!

    • Exato! Acho que chamamos queijadas a esses .. tecnicamente queques? Simplesmente porque tem uma textura muito similar a uma queijada, aquela textura húmida e cremosa, por isso nem digo mal, aliás já vi em muitos livros as queijadas de leite, não é um grande problema, mesmo sendo um pequeno “faux pas” linguístico :D

      E aqui entre nós, estas queijadas ficaram deliciosas, mas eu acho que queijadas ficam melhores com queijos com mais sabor como requeijão, mascarpone, etc do que queijo fresco ou queijo creme, ai eu acho que ficam melhores queijadas de iogurte, de laranja ou cenoura, simplesmente porque queijo fresco ou queijo creme não tem um grande sabor sozinho, dai que um cheesecake tem sempre uma cobertura de doce ou frutas para ter um aroma mais interessante que só cremosidade doce :D

Deixa o teu comentário :)

Como Melhorar um Polme

Jantar Ideal de Namorados