Semi-Frio de Chocolate

Aqui vai uma receita de semi-frio de chocolate, parece muito complicado mas como todos os semi-frios é mais uma questão de montar e juntar todos os ingredientes.

Receita de Semi-Frio de Chocolate

Ingredientes

Base de Chocolate

• Bolacha Maria – 300gr
• Manteiga – 100gr
• Chocolate – 100gr (em pó)

Semi-Frio de Chocolate

• Chocolate de Cozinha – 200gr
• Açúcar – 200gr
• Ovo – 6
• Natas – 200ml
• Gelatina – 6 Folhas
• Manteiga – 50gr

Cobertura de Natas

• Natas – 200ml
• Gelatina – 3 Folhas
• Açúcar – 20gr

Instruções

1. Para a base de chocolate, começa por esmagar as bolachas, depois mistura elas numa taça grande com a manteiga e o chocolate (podes provar e se achares que precisa adiciona um pouco de açúcar, eu gosto assim, acho que as bolachas já dão a doçura suficiente).
2. Depois de criada uma massa, deita esta numa forma com fundo amovível (essencial para fazer semi-frios ou cheesecakes), e depois comprime com a ajuda de um copo ou colher para criares uma boa base, depois de bem prensada.
3. Leva ao frigorífico a assentar.
4. Para o semi-frio, começa por amolecer a gelatina em água fria (se usares morna ela vai dissolver-se).
5. Bate o açúcar com as gemas até ficarem bem misturados, depois num banho-maria, derrete o chocolate de cozinha com a manteiga, quando estiverem bem misturados, acrescenta a gelatina escorrida, esta vai dissolver-se com facilidade, depois junta o chocolate á mistura do açúcar e envolve bem.
6. Á parte as natas até ficarem firmes, depois também noutra taça bate as claras em castelo.
7. Agora com cuidado e envolvendo com uma espátula, junta aos poucos colheradas das natas batidas e das claras em castelo, não te preocupes se algumas partes não ficarem bem misturadas, o importante é mexer o menos possível para manter a mistura o mais fofa possível, prova para ver se está bom.
8. Tira a forma com a base do frigorífico e deita esta mistura por cima, alisa com a espátula.
9. Leva ao frigorífico para assentar
10. Por fim para a cobertura, volta a amolecer mais gelatina com água fria, enquanto isso acontece bate as natas até ficarem firmes.
11. Junta o açúcar ás natas e bate mais um pouco só para , depois escorre a gelatina para uma pequena taça e dissolve esta com um pouco de água quente, 1 ou 2 colheres de água a escaldar deve chegar, deita a gelatina nas natas e bate mais um pouco (não exageres a bater senão começas a fazer manteiga), prova para ver se está bom.
12. Tira a forma outra vez do frigorífico e deita a mistura por cima, alisa com a ajuda de uma espátula.
13. Volta a pôr no frigorífico, pelo menos um par de horas para o semi-frio assentar totalmente, e está pronto a desenformar e a saborear!

Informação Nutricional

Doses: 12・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 6383 kcal・Gorduras: 415 g・Hidratos de Carbono: 604 g・Proteínas: 97 g