Iguaria
Quem é que não adora donuts! Dá um pouco de trabalho mas é simplesmente delicioso e depois de feito podes cobrir com o que quiseres e fazer mil e uma variações!
Receita de Donuts Caseiros
Ingredientes
Massa
- Farinha – 180gr (tipo t65)
- Fermento Biológico – 14gr
- Leite – 80ml
- Manteiga – 25gr
- Açúcar – 25gr
- Ovo – 1
- Baunilha – 1/2 Colher de chá (extracto)
- Sal – Uma pitada
- Óleo – Para Fritar (preferência girassol)
Glacê
- Açúcar em Pó – 120gr
- Água – 20ml
Instruções
- Começa pelo glacê, junta o açúcar com a agua e deixa de parte.
- Agora começa a massa, junta o fermento biológico com o leite tépido (para começar o processo do fermento), numa taça para batedeira, coloca as varinhas de amassar e coloca todos os ingredientes inclusive o leite com o fermento e deixa a amassar por volta de 10minutos, até criares uma massa macia e elástica.
- Depois retira a massa da taça e forma uma bola (se necessário usa um pouco de farinha para ajudar), coloca a bola numa bancada e cobre com um pano húmido, deixa a fermentar por uns 30 minutos.
- Amassa mais um pouco a bola de massa e volta a formar uma bola, cobre novamente com um pano húmido e deixa a fermentar mais uns 30 minutos.
- Agora com a ajuda de um rolo de massa, estende a massa até esta ter por volta de 1 cm de espessura e deixa repousar outra vez com um pano húmido por mais 10 minutos.
- Está na altura de cortar os donuts com formas ou cortadores (um de +/- 6cm diâmetro para o exterior e um de 2cm diâmetro para o interior), corta as formas dos donuts, vais ficar com rodelas e bolas.
- Por fim deixa estes fermentar pela ultima vez, tapados com o pano, durante uns 15 minutos.
- Agora aquece o óleo até por volta de 180C e frita estes de ambos os lados até ficarem bem dourados, retira cada um, escorre bem e mergulha no glacé, por fim deixa estes secar.
- Repete o processo com a massa que sobrar.
Dicas: Podes cobrir com o quiseres, podes passar os donuts por canela e açúcar, por açúcar em pó, por coco ralado, podes derreter chocolate e passar um dos lados por chocolate, se puseres chocolate podes cobrir com amêndoas picadas ou o que quiseres, podes também fazer “royal icing” e cobrir um dos lados.
Em vez de repetires o processo podes também fritar as bolas para criar mini bolas de donuts. Podes usar copos como formas para cortar (um copo largo para o exterior e um copo de shot para o interior).
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 105 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1761 kcal・Gorduras: 66 g・Hidratos de Carbono: 266 g・Proteínas: 29 g
