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Gelado de Baunilha

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Com o tempinho quente só apetece mesmo algo fresquinho e doce, e para além de gelado de nata o gelado mais básico e simples é o gelado de baunilha, delicioso sozinho mas podes acrescentar chocolate, bolachas ou o que te apetecer que fica sempre delicioso.

Receita de Gelado Caseiro de Baunilha

Ingredientes

Instruções

  1. Começa a pôr o leite num pequeno tacho em lume médio, abre a vagem de baunilha e raspa as semente para dentro do leite, deita também a vagem aberta no leite e deixa o leite lentamente levantar fervura, logo que começar, tira do lume e deixa o leite infundir por pelo menos 30 minutos.
  2. Numa taça a parte bate os ovos com o açúcar, até criares uma mistura homogénea esbranquiçadas.
  3. Depois retira a vagem de baunilha do leite e deita aos poucos o leite com a baunilha para a mistura de ovos aos poucos batendo sempre bem, depois de bem incorporado, deita a mistura de volta para a panela e de volta a lume brando.
  4. Deixa engrossar um pouco mais, mas não demasiado, quando o creme cobrir a colher está bom, retira a mistura e passa por um coador para eliminar quaisquer grumos e deixa numa caixa grande a arrefecer.
  5. Bate as natas em castelo e junta estas á mistura do creme já arrefecido.
  6. Por fim deita a mistura numa máquina de gelado durante uns 30 a 40 minutos ou leva ao congelador na caixa, mas para o gelado ficar suave, vai de 1 em 1hora ao congelador mexer bem o gelado para este não formar cristais de gelo, depois de formado, deixa numa caixa no congelador.

Dicas: Como qualquer gelado básico, podes acrescentar uma variedades de topings ou ingredientes como chocolate, amêndoas, nozes, coco, cookies, etc.

Informação Nutricional

Doses: 10・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1951 kcal・Gorduras: 131 g・Hidratos de Carbono: 175 g・Proteínas: 26 g

4 Comentários

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    • Como sabes existem dezenas de variedades de gelados, desde gelados a sorvetes! Tu podes fazer gelado de praticamente tudo, no entanto existem uns factores que são importantes na criação de um gelado, a temperatura, o quando é mexido, mas um dos mais importantes é o nivel de gordura!
      A gordura tem duas funções, uma é impedir a formação de cristais de gelo que tornam o gelado num cubo de gelo! a segunda é criar cremosidade e doçura, visto que quando se toma algo gelado as tuas papilas gustativas tem mais dificuldade em detectar os sabores!
      A gordura não tem de vir das natas, pode vir de leite condensado, queijos tipo mascarpone ou outros ingredientes, no entanto natas é claramente o mais comum e uma das mais saborosas opções :)
      Obrigado pela pergunta e pela visita!

    • pois tem erro, já está reparado, as natas num gelado são quase sempre batidas e adicionadas perto do fim :)

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