De certeza já viram as fantásticas bolas de gelado frito nos restaurantes chineses, aqui vai a receita, claro que como vão descobrir a cobertura pode ser de variadas coisas e muda muito de receita para receita, logo é mais uma questão de gosto pessoal, também devem notar que esta receita requer uns 2 dias para ficar perfeita (esperar que o gelado endureça no congelador requer entre 12 a 24 horas).
Receita de Gelado Frito
Ingredientes
- Gelado Baunilha – 4 Bolas
- Ovo – 1
- Farinha – 80gr
- Água – 60ml
- Bolo – 150gr (Brioche, Bolo, Coco ou Pão)
Instruções
- Começa por fazer 2 bolas compactas de gelado, embrulha cada uma em película aderente e volta a por no congelador para endurecer (de preferência de um dia para outro).
- Tritura o bolo, brioche ou pão até ficar em migalhas, é preferível algo doce para a camada exterior, mas podes usar qualquer uma destas coisas serve, aliás é uma oportunidade para experimentar combinações, guarda a parte.
- Numa tigela a parte mistura o ovo, a farinha e a água até obteres uma massa.
- Depois das bolas de gelado ficarem duras, passa cada uma pela massa e depois pelas migalhas, repete isso mais uma vez, para criares uma camada espessa de pelo menos meio centímetro de espessura, volta a levar as bolas ao congelador para endurecer (de preferência de um dia para outro).
- Quando for altura de fazer as bolas de gelado frito, aquece óleo num tacho/frigideira ou fritadeira com pelo menos 8 cm de altura de óleo, este deve estar bem quente.
- Mergulha as bolas de gelado no óleo e frita até o exterior ficar bem dourado (não demora muito tempo, menos de 1 minuto), como o gelado e a cobertura já estão cozinhados é só preciso dourar.
- Serve as bolas com caramelo claro ou mel.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Difícil・Calorias: 1597 kcal・Gorduras: 70 g・Hidratos de Carbono: 209 g・Proteínas: 40 g