Hugo
Ena ena brigadeiro de colher é para quem adora a combinação irresistível de chocolate preto e café, mas não tem paciência (ou tempo!) para andar a moldar bolinhas hehehe. Eu acho que a adição do café solúvel dá uma complexidade fantástica à receita, criando um travo mais agridoce que equilibra perfeitamente com a docura intensa do leite condensado cozinhado.
É uma receita perfeita para servir em tachinhas individuais ou numa tijela grande para toda a gente ir atacando, e sinceramente, é literalmente brigadeiro para quem não quer fazer bolinhas! Mas claro, se mudares de ideias, podes sempre usar esta mesma massa para fazer os brigadeiros tradicionais em forma de bola. O resultado é cremoso, denso e com aquele sabor mais “adulto” que nos faz lembrar porque é que chocolate e café são uma dupla imbatível. Vamos á receita!
Receita de Brigadeiro de Colher de Chocolate Preto e Café
Brigadeiro de Colher de Chocolate Preto e Café
Receita perfeita para aquelas ocasiões especiais.... tu sabes das que estou a falar, quando alguém quebra o teu coração, quando estás um pouco triste, para animar alguém hehehe, ninguém vai fazer bolinhas...
Ingredientes
- Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400gr)
- Manteiga – 1 Colher de Sopa (+/- 12gr)
- Cacau – 3 Colheres de Sopa (+/- 45gr)
- Café Solúvel – 4 Colheres de Sopa
- Sal – Uma Pitada
- Chocolate Preto – 1/2 Barra (+/- 60gr Picados Finamente, 70% de Cacau)
Instruções
- Começa por juntar num pequeno tacho o leite condensado, manteiga, cacau, café solúvel e uma pitada de sal. Mexe bem para dissolver completamente o café antes de levar ao lume.
- Cozinha em lume baixo, sempre a mexer, até a massa começar a engrossar e a soltar-se do fundo do tacho. Isto pode demorar entre 15 a 25 minutos (o café pode fazer demorar um bocadinho mais). Um bom truque para saber se já tem a consistência correcta é deixar um pouco da massa nas bordas, se este pedaço engrossar e ficar com uma consistência elástica, então está no ponto.
- Retira do lume e passa a massa para uma tigela grande, de preferência de vidro porque vai tornar mais fácil para mais tarde retirar. Deixa arrefecer completamente e está pronto para comer de colher!
- Para servir, podes picar finamente o chocolate preto e polvilha por cima de cada porção. Podes servir em tachinhas individuais ou numa tijela maior para partilhar.
Esta versão fica ligeiramente mais espessa que o brigadeiro tradicional devido ao café, mas se quiseres uma textura mais cremosa, adiciona 1-2 colheres de sopa de natas no final da cozedura.
Se fizeste demasiado (o que duvido heheheh), guarda no frigorífico numa embalagem hermética, aguenta-se perfeitamente bem uns 4-5 dias, se é que dura tanto tempo! hehehehe
Experimenta servir este brigadeiro de colher com umas bolachas Maria ou até mesmo com morangos, a acidez da fruta equilibra lindamente com a doçura intensa.
E já agora, se mudares de ideias e quiseres fazer bolinhas tradicionais, é só seguir o processo original, leva ao frigorífico por 12-24 horas, molda com as mãos untadas de manteiga e rebola em chocolate picado ou o que quiseres. Brigadeiro é sempre delicioso, seja de que forma for!
Esta receita de Brigadeiro de Colher de Chocolate Preto e Café foi criada inicialmente no Iguaria.com.
