Hugo
Eu adoro uns belos scones e, na minha opinião, são uma das melhores guloseimas para o pequeno-almoço ou para um brunch *wink*wink*, quando apetece algo quentinho e reconfortante mas não dá vontade de arregaçar as mangas e sacar umas panquecas. Esta versão com chocolate preto é para quem quer uma dose extra de doçura, mesmo sendo chocolate preto só aquele toquezinho de cacau na massa fofa e ligeiramente adocicada, logo vais na mesma adicionar mais alguma coisa a comer hehehe.
Ah e caso não conheçam os scones, são um tipo de pão/biscoito leve e fofo, originário da Escócia, que se assemelha a um bolinho caseiro. Tradicionalmente servidos ao pequeno-almoço ou no lanche britânico a meio da tarde, acompanhados de chá, café e claro doces e compotas para barrar, mas também ficam muito bem com queijo fresco ou carnes frias, é super versátil e rápido de fazer e não tem de ser necessariamente doce, podes criar uma versão salgada. São um clássico para todo o ano, embora nos meses mais frios sejam ainda mais especiais, porque podes servir os scones quentes acabados de sair do forno.
Para além desta versão com chocolate preto, outras variações populares incluem a adição de passas, queijo, ervas aromáticas, casca de laranja ou frutos secos. Tal como em bolachas e bolos, podes personalizar a massa dos scones à tua vontade, desde que não acrescentes ingredientes que adicionem demasiada humidade à mistura. Mas vamos então à receita!
Receita de Scones Britânicos Caseiros com Chocolate Preto
Scones Britânicos Caseiros com Chocolate Preto
Nada como uns belos scones bem quentinhos e fofos pela manhã, e com pepitas de chocolate ficam ainda mais... uh cherio old chap ;D
Ingredientes
- Farinha sem Fermento – 200gr
- Fermento – 8gr
- Manteiga – 30gr (Temperatura Ambiente)
- Leite – 125ml (Temperatura Ambiente)
- Chocolate Preto – 50gr (55% Cacau)
- Açúcar – 30gr
- Sal – Uma Pitada
- Manteiga – A Gosto (Para Acompanhar)
- Mel – A Gosto (Para Acompanhar)
- Geleia – A Gosto (Para Acompanhar)
- Natas Coalhadas – A Gosto (Para Acompanhar)
Instruções
- Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrando com papel anti-aderente.
- Depois numa tigela larga, adiciona todos os ingredientes, incluindo o chocolate preto picado grosseiramente, mexe até obteres uma massa que vai ser um pouco pegajosa, isso é natural.
- Usa uma colher para retirar pedaços da massa para o tabuleiro, deixa estes ligeiramente espaçados, deve dar para uns 8 scones, leva ao forno a cozer por uns 25 minutos a 30 minutos até as bordas começarem a dourar.
- Retira do forno quando estiverem dourados e cozidos, serve com qualquer doce ao teu gosto, no meu caso um pouco de manteiga e mel, bom apetite e Feliz Páscoa!
Notas e Dicas: Sobre o chocolate, parte este em pedaços pequenos mas não demasiado finos, assim vão criar pequenas bolsas de chocolate derretido dentro dos scones. Podes também usar pepitas de chocolate já prontas para poupar tempo.
Não trabalhes a massa em demasia, para scones quanto menos a mexeres, mais fofos ficam os scones. A massa pegajosa é mesmo assim, não cedas à tentação de adicionar mais farinha.
Podes usar farinha com fermento já incorporado e simplesmente omitir o fermento em pó. Não ficam exatamente iguais mas a diferença é mínima no caso de scones.
Para além da manteiga, mel e geleia, fica excelente com natas Coalhadas ou Coaguladas (clotted Cream) se as encontrares à venda no supermercado, ou então com uma boa compota caseira de tomate hehehe.
Para os valores nutricionais eu suprimi o que vais adicionar quase de certeza aos scones, só para saberem que são um pouco mais calóricos depois de barrados com manteiga e doces ;D
Esta receita de Scones Britânicos Caseiros com Chocolate Preto foi criada inicialmente no Iguaria.com.
