Hugo
A Páscoa tem as suas tradições, e em muitas casas portuguesas uma delas é de ter um belo folar de carnes, aquele pão recheado de carnes fumadas que desaparece quase tão depressa quanto chegou. Mas e quando não há tempo nem paciência para fazer um folar a sério?
Hehehehe não foi nada assim que apareceu esta receita, mas eu estava a ver as receitas boas para partilhar para a Páscoa e achei que esta de aproveitar restos de um delicioso frango do churrasco com linguiça picante soa um pouco a mini folares de carne, claro que depois não são cobertos de queijo emmental e flamengo como aqui, mas têm um pouco do espírito não?
Acho que estes queques não iam ficar mal como entrada ou petisco em qualquer mesa da Páscoa, são bons frios ou acabados de fazer e tenho que dizer que cá em casa estes queques não demoraram muito a desaparecer, aliás foi um milagre da Páscoa eu ter ainda provado uns quantos! ;D
Vá Feliz Páscoa! E vamos ver a receita então! Bora!
Receita de Queques Salgados da Páscoa com Frango do Churrasco e Linguiça Picante
Queques Salgados da Páscoa com Frango do Churrasco e Linguiça Picante
Que tal esta Páscoa em vez de um folar de carne, fazes uns queques de carne, quero dizer frango... linguiça é carne? É é ;D
Ingredientes
- Farinha – 200gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Frango – 320gr (Já cozinhado)
- Linguiça Picante – 50gr
- Queijo Emmental – 50gr
- Queijo Flamengo – 100gr (Ralado)
- Cebola – 1
- Alho – 3
- Ovos – 2 L
- Leite – 150ml
- Manteiga – 50gr (Temperatura Ambiente)
- Azeite – Uns Fios
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por preparar um refogado com a cebola, alho e linguiça picada e um fio de azeite.
- Quando a cebola estiver bem dourada, adiciona o frango e desfaz este (eu gosto de desfazer finamente metade e deixar a outra metade em pedaços, para ter duas texturas), tempera com a paprika, sal e pimenta, deixa cozinhar um pouco só até ficar tudo bem temperado ao teu gosto, depois retira do lume para esfriar.
- Prepara então o polme, junta numa tigela larga, a farinha, fermento, ovos, leite e manteiga, tempera com uma pitada de sal e pimenta e mistura tudo bem, eu usei um batedor de varinhas, mas usa o que quiseres para criar um polme bem cremoso e denso.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra formas de queques com papel anti-aderente.
- Junta o refogado no polme, mistura e deita uma dose em cada forma de queques.
- Por fim polvilha cada com queijo flamengo ralado e umas fatias de queijo emmental.
- Leva ao forno, por uns 20 a 25 minutos até o topo estar bem dourado e a massa bem assada, bom apetite e Feliz Páscoa!
Notas e Dicas: O frango do churrasco é a escolha perfeita aqui, mas qualquer frango já cozinhado funciona, frango assado no forno, frango estufado ou outras sobras de carne, desde que não seja demasiado húmido. É uma receita de aproveitamento no melhor sentido!
Esta é uma receita super flexível, se quiseres trocar o frango e linguiça, podes trocar á vontade por outras carnes, apenas tenta que seja mais ou menos a mesma quantidade. Também podes ajustar os temperos á vontade, mais de caril, mais picante, com mais ervas, faz ao teu gosto!
Deixa o refogado arrefecer bem antes de juntar ao polme, se estiver demasido quente pode começar a cozer os ovos e o resultado não vai ser o mesmo.
Podes trocar o emmental e o flamengo por qualquer queijo que derrета bem, mozzarella, gouda ou até um queijo da ilha ralado ficam fantásticos.
Se não tiveres formas de queques individuais, podes fazer numa forma de bolo normal e cortar em fatias depois de frio, fica igualmente bom.
Esta receita de Queques Salgados da Páscoa com Frango do Churrasco e Linguiça Picante foi criada inicialmente no Iguaria.com.
