Hugo
Abobora é um daqueles vegetais super versáteis e deliciosos e que duram bastante tempo sem grande preocupação, podes usar em sopas, cremes, como acompanhamentos, pães, doces, por isso nada como agora para descobrir umas belas dicas em como escolher e utilizar as nossas queridas aboboras.
- Ao comprar uma abobora olha para ela e vê a casca, se esta tiver demasiadas pancadas ou descolorações, não está boa, se tiver alguma parte mais mole também não está boa ou se tem algo parecido com teias de aranha especialmente no toco (é sinal de fungos), se o toco saltar também é mau sinal, isso tanto ao comprar ou se já estiver na tua casa.
- Quanto mais pequena a abóbora mais suave a sua carne, quanto maior mais fibrosa é a sua carne!
- Nunca retires o toco da abóbora, tal como rachar a casca é sinal para começar a usar a abóbora e ela já não vai aguentar muito tempo (2 a 3 dias no frigorifico).
- Compra uma abobora inteira se não vais utilizar a abobora imediatamente, comprares um naco de abobora deve ser usada rapidamente e aguenta só um par de dias no frigorifico, no entanto uma abobora inteira aguenta e dura sem problemas entre 8 a 12 semanas, logo que a casca da abobora for cortada começa o tempo para toda ser usada.
- Se queres criar doces, tartes ou purés comprar abobora de lata não tem problemas e é uma escolha inteligente e uma forma de saberes a quantidade certa de abobora que a receita pede.
- Se tiveres abobora já aberta a mais, então usa em doces ou corta em cubos e congela no entanto ao descongelar a abobora vai perder um pouco da sua textura e fica melhor para purés ou ser usada em doces.
- Não te esqueças de re-utilizar as sementes da abóbora, são deliciosas, leva todas num tabuleiro num forno pré-aquecido a 120ºC por uns 10 a 15 minutos até ficarem bem estaladiças, guarda estas num caixa ou frasco selado para continuarem bem crocantes.
- Tens uma variedade de abóbora com pouco sabor então leva esta ao forno (uns 15 minutos chegam), assar abóbora traz sempre ao de cima a doçura da abóbora mas também um pouco de tostado e fumado do forno, isso inclui levar purés ao forno :)
- Para fazer um puré de abóbora podes fazer de 3 maneiras, descascando a abóbora em cubos e cozendo e esmagando, ou levando pedaços ainda na casca ano forno a assar e depois retiras a polpa e esmagas ou no microondas cortando a polpa em cubos pequenos e cozendo aos poucos na potencia máxima até ficar tenro e depois esmagas.
- Dica Extra… Não existe nenhuma abóbora em especiaria de abóbora ou abóbora em pó (pumpkin spice) é apenas uma mistura de especiarias que combinam super bem com pratos e doces de abóbora, feita com canela, noz moscada, gengibre em pó e pimenta da jamaica.
Podes encontrar aqui no Iguaria um monte de deliciosas receitas com Abóboras! Não se esqueçam de comentar se tiverem duvidas e como sempre ajudem o Iguaria fazendo like e partilhando este artigo com os vossos amigos :)
