Pizza de Tabuleiro com Frango

Para hoje temos uma variação de uma pizza, uma pizza da avó ou pizza de tabuleiro, é como qualquer outra pizza mas em vez da massa ser esticada, a massa é disposta no fundo de um tabuleiro ou travessa que possa ir ao forno.

Também neste caso eu usei outra receita de massa de pizza, esta é um massa mais gorda, o nome da receita era de massa dourada de pizza ou golden pizza dough, de qualquer forma pelos ingredientes posso ver que é uma massa bastante normal de pizza, leva um pouco de mel e tem um pouco de mais fermento por farinha. E o resultado é o que eu queria uma massa mais fofa de pizza com um pouco mais de doçura algo entre uma bola de carne e uma massa de pão, deliciosa.

Desta massa eu criei 2 pizzas, esta de tabuleiro e a pizza de bacon e fuet que vou publicar amanhã ;D A mesma coisa com o molho só usei metade o restante usei na outra pizza, esta pizza dá para 4 pessoas sem problema, vamos então a receita.

Receita de Pizza de Tabuleiro com Frango

Ingredientes

Massa

• Farinha – 500gr
• Fermento Padeiro – 10gr
• Água – 235ml
• Azeite – 80ml
• Mel – 1 Colher de Sopa
• Sal – Uma Pitada

Cobertura

• Tomate – 1 Lata 400gr (Pelado)
• Alho – 2 Dentes
• Frango – 1 Coxa Grande Desfiada (Já Cozinhada)
• Mozzarella – 125gr
• Flamengo – 4 Fatias
• Natas – 50ml
• Azeitonas – A Gosto (Sem Caroço)
• Azeite – Um Fio
• Oregãos – Uma Pitada
• Pimenta – Uma Pitada
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Umas horas antes ou 1 dia antes de fazeres esta pizza começa a preparar a massa, começar por junta numa taça metade da farinha, seguido da água morna, azeite, mel e fermento de padeiro, mistura tudo e deixa descansar uns 10 minutos.
   
2. Depois adiciona a restante farinha e amassa até criar uma bola, deita esta numa taça untada de azeite, cobre com um pano e deixa levedar por mais de 1 hora até duplicar de tamanho.
   
3. Agora separa a massa em 2 bolas, amassa mais um pouco e podes usar ou podes embrulhar em película aderente e guardar no frigorífico para usar no dia seguinte.
   
4. Para fazer a pizza, unta o fundo com azeite, depois dispõe uma bola de massa no fundo de um tabuleiro, espalha a massa, cobre esta e deixa ela levedar mais uns 30 minutos.
   
   
5. Enquanto a massa cresce mais um pouco põe num pequeno tacho o tomate pelado esmagado, 2 dentes de alho picados, um fio de azeite, oregãos, pimenta e sal, deixa cozinhar uns 5 minutos, depois retira do lume e deixa esfriar.
   
6. Pré-aquece o forno a 180ºC.
7. Quando a massa tiver crescido, usa os dedos e volta prensar esta, tenta criar uma borda, depois dispõe o molho de tomate, seguido do frango desfiado, natas, queijo flamengo em pedaços, mozzarella em pedaços e uma pitada de oregãos e umas azeitonas.
   
8. Leva ao forno assar por uns 20 a 25 minutos, usa uma espátula para ir vendo o fundo, quando estiver gratinada por cima e dourada por baixo então está pronta a servir, bom apetite.
   
   
   
   
   
   
   

Ficha da Receita

* As calorias é só para a pizza, logo metade da massa de pizza.