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Ao contrário da maioria das sopas frias, nesta os legumes são cozidos. Por causa do pepino é uma sopa muito leve e que se pode beber. Eu tiro diretamente do frigorífico para a mesa. Prove e vai ficar surpreendido.
Receita de Sopa Fria de Pepino e Alho Francês com Manjericão
Ingredientes
- Água – 1,2 Litros
- Pepino – 2
- Alho Francês – 1 Grande (Só a parte branca)
- Batata – 1 Pequena
- Cebola – 1 Grande
- Manjericão – 10 Folhas
- Azeite – 2 Colheres de Sopa
- Pimenta – Q. B.
- Sal – Q. B.
Instruções
- Na panela de pressão deite a água e um pouco de sal. Ligue o lume. À medida que vai cortando os legumes deite na panela.
- Descasque os pepinos e retire as sementes e corte em bocados. Corte o alho francês ao meio lave bem para tirar a terra e corte aos bocados. Use só a parte branca.
- Descasque a cebola e a batata e corte em bocados.
- Ponha a tampa na panela e deixe levantar fervura. Depois conte 15 minutos e desligue o lume e deixe baixar. Depois abra deite o azeite, um pouco de pimenta moída (eu uso as pimenta 5 bagas) e o manjericão cortado aos bocados. Com a varinha magica trituro a sopa. Retifico os temperos e reservo.
- Se não usar panela de pressão então deve cozer os legumes até estarem bem cozidos (30 minutos).
Retiro a sopa da panela e por em duas caixas para arrefecer. - Esta sopa também pode ser comida morna ou quente. Mas como é uma sopa líquida e muito leve, é ótima para se beber.
Nota: Se quiser pode colocar um iogurte batido na sopa. Fica com um sabor ligeiramente ácido. Eu prefiro sem iogurte. Mas só experimentando é que sabe o que prefere.
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 65 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 542 kcal・Gorduras: 28 g・Hidratos de Carbono: 69 g・Proteínas: 7 g
