Hugo
Pão de queijo é uma daquelas receitas bem típicas do Brasil, especialmente do Sudeste, claro que devido a usarem queijo existem diversas variações, neste caso a minha variação é usar queijo flamengo daquele bem seco e ligeiramente ácido, mas estes pães ficam excelente com queijos duros como Parmesão ou mais moles como Mozarella ou neste caso um bom Flamengo.
O nome pão de queijo é mais sobre a sua versatilidade e aparência tal como um pequeno pão, mas na verdade é mais uma espécie de bolinho de queijo que um pão, no sentido que um pão normalmente precisa de levedar e tem uma consistência menos mole e elástica que um pão de queijo.
Nota que para fazer pão de queijo precisam de Polvilho, neste caso a variedade Azeda, existe também uma variedade doce que também fica bem em pão de queijo se quiserem fazer uma variedade mais para sobremesa, neste caso o azedo dá uma consistência e um sabor mais salgado.
Receita de Pão de Queijo Brasileiro
Ingredientes
- Polvilho Azedo – 250gr
- Leite – 200ml
- Óleo – 100ml
- Ovos – 2 (L)
- Queijo Flamengo – 120gr (Ralado)
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por levar o óleo e leite ao lume até estes começarem a ferver.
- Depois retira do lume e deita numa taça larga o óleo e leite quentes e adiciona o polvilho azedo e uma pitada de sal, mistura até não teres mais pó, não ligues se a massa tiver um aspeto granulado.
- Deixa a massa arrefecer um pouco, depois amassa esta por uns minutos até ficar suave.
- Bate os ovos e adiciona estes a massa, volta a bater até os ovos ficarem incorporados.
- Adiciona agora o queijo, bate mais um pouco até obteres uma massa um pouco peganhenta, elástica com a consistência de algo como uma massa de cookies.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrado com papel anti-aderente.
- Agora com as mãos ou colheres faz umas bolas e vai deitando no tabuleiro com um pouco de espaço entre elas.
- Leva o tabuleiro ao forno e cozinha uns 25 a 30 minutos até os pães de queijo tiverem inchando e começarem a mudar de cor.
- Retira do forno e deixa eles descansarem um pouco antes de comer, depois de frios podes também guardar numa embalagem hermética por 1 semana como também re-aquecer numa torradeira ou no forno.
Dica: Experimenta com outros tipos de queijos ou misturas de queijos, ou adiciona ervas aromáticas ou alho para criar variações deliciosas.
Informação Nutricional
Doses: 10・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2334 kcal・Gorduras: 136 g・Hidratos de Carbono: 207 g・Proteínas: 70 g
que delicias e muito gostozo pao de queijo
É mesmo, já tinha provado, mas não sabia que era tão fácil de fazer… e depois de feitos podes comer simples, podes voltar a aquecer, podes adicionar um monte de recheios, é um pãozinho mesmo versátil e delicioso… eu diria uma iguaria hehehehe :D