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Queques de Leitão Assado

Ahhh o Natal já passou mas agora tens um naco enorme de leitão, o que fazer… estas decisões mesmo difíceis na vida ;D Então que tal fazer uns belos queques de leitão, a massa é super simples de fazer basicamente é juntar tudo, desfazer o leitão e levar ao forno, o resultado final fala por si, sem contar que leitão começa a ficar seco se não for comido no dia e fica ainda mais seco se fores reaquecer, por isso fazer assim em queques é uma forma de voltar a tornar a carne a ficar tenra.

Tenho só uma coisinha super pequeninina… nina nina para adiantar, eu cortei a pele estaladiça do leitão e pus por cima dos queques, como podem ver visualmente ficaram lindos, mas essa não é uma boa ideia, se quiseres juntar a pele pica e adiciona na massa, por cima a pele ficou super ressequida, tipo dura que nem pedra, logo essa invenção minha não foi das melhores ideias, de qualquer forma como estava por cima era facil tirar de cada queque ;P Vamos a receita!

Receita de Queques de Leitão Assado

Queques de Leitão Assado

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Deliciosa receita de aproveitamento de restos, neste caso de um belo naco de leitão assado como base para uns fantásticos queques salgados de leitão.

Ingredientes

  • Farinha – 150gr
  • Ovos – 2
  • Azeite – 30ml
  • Leite – 125ml
  • Fermento – 1 Colher de Chá
  • Leitão – 250gr (Já assado)
  • Cebola – 1
  • Alho – 2 Dentes
  • Azeite – Um Fio
  • Coentros – A Gosto
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa fazer a massa, numa tigela junta os ovos, leite e os 30 ml de azeite, tempera com sal e pimenta e bate até criares um creme suave.
  2. Peneira a farinha e mistura até obteres uma massa, deixa esta de parte.
  3. Faz um refogado numa frigideira com um fio de azeite, a cebola e o alho picado, frita até a cebola ficar bem dourada, tempera com uma pitada de sal.
  4. Enquanto o refogado anda, desfaz o leitão, o ideal é 2/3 ser desfiado em tiras e 1/3 picado finamente, neste ponto se quiseres pica também a pele para juntar dentro da massa.
  5. Pica um pouco de coentros a gosto.
  6. Pré-aquece o forno a 180ºC e forra com papel anti-aderente 12 formas de queques.
  7. Quando a cebola estiver bem dourada, deita esta com o leitão desfiado e os coentros na massa, mistura e deita um pouco da massa em cada forma de queque.
  8. Leva ao forno por uns 15 a 20 minutos até estarem bem dourados e já está, prontos a servir, bom proveito!

Notas: Hoje em dia muitos supermercados também vendem leitão já assado, se não tiveres com vontade de fazer podes comprar já feito e usar para estes queques. Como eu tirei a pele do topo dos queques podes adicionar parmesão, queijo ralado ou ervas aromáticas como oregãos por cima de cada queque antes de ir ao forno.

Esta receita de Queques de Leitão Assado foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1548 kcal・Gorduras: 69 g・Hidratos de Carbono: 135 g・Proteínas: 89 g

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Feliz Natal! 2021

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