Hugo
Tem piada… eu raramente faço pataniscas de legumes de propósito, mas quase sempre que faço algo frito com polme, sempre sobra algum polme e eu ou junto umas sobras de vegetais e faço uma patanisca de legumes ou corto umas tiras de cebola e faço cebola frita ;D
Mas neste caso eu queria fazer umas pataniscas de legumes assim com pés e cabeça, e um pouco mais variados, não ser sempre só feijão ou cebola ;D O bom das pataniscas é que elas são deliciosas acabadas de fazer mas também são deliciosas no dia seguinte, perfeitas para festas e piqueniques. Vamos então a receita!
Receita de Pataniscas Fritas de Legumes
Pataniscas Fritas de Legumes
Receita simples e deliciosa de pataniscas de legumes caseiras.
Ingredientes
- Couve-Flor – 1/4
- Cebola – 1 Grande
- Cenoura – 1 Pequena
- Alho – 3 Dentes
- Cebolinho – 2 Ramos
- Ovo – 1 L
- Farinha – 110gr
- Leite – 100ml
- Óleo de Girassol – O necessário
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Como qualquer polme estas medidas são indicativas, ao juntar tens de ver se a mistura tem a consistência correta, tu queres algo similar a cremosidade de um óleo, algo que sabes que se mergulhares no polme o polme vai ficar preso, logo se estiver demasiado liquido, adiciona um pouco mais de farinha, se tiver demasiado espesso adiciona um pouco mais de leite.
- Junta o ovo, farinha e leite com uma pitada de sal e pimenta, bate bem até criar um creme, deixa de parte a descansar.
- Corta todos os legumes finamente, com a exceção da couve-flor que como cozinha mais rapidamente podes cortar um pouco mais grossa.
- Junta os legumes ao polme e mistura.
- Junta o óleo a uma frigideira larga e aquece este em lume médio-alto, se queres saber quando deitar as pataniscas, deita um pouco de polme no óleo quando começar a borbulhar então está no ponto.
- Deita 2 ou 3 colheradas da massa, deixa fritar até um dos lados ficar dourado, depois vira e frita o outro lado, quando estiverem bem douradas retira para papel de cozinha para escorrer, repete até não teres mais massa.
- E já está, prontas e servir, bom apetite!
Notas: Para fazer pataniscas de legumes tens duas escolhas ou escaldas os vegetais assim garantes que ficam bem tenros ao fritar ou cortas eles finos como nesta receita. Podes também fazer estas numa frigideira só com um fio de azeite, vão demorar um pouco mais a fazer e vão ficar menos estaladiças, mas também vão ser menos calóricas.
Esta receita de Pataniscas Fritas de Legumes foi criada inicialmente no Iguaria.com.
