Hugo
Que tal um delicioso, crocante por fora e fofinho por dentro pão focaccia para a Passagem de Ano? Este pão tradicional italiano é perfeito para acompanhar entradas ou pratos principais mas também é um pão delicioso para fazer umas sandes, é super versátil e não muito difícil de fazer, esta versão eu deixei a massa no frigorífico para fazer uma fermentação mais lenta o que cria uma massa com mais sabor, mais fofa e crocante!
Caso não conheçam uma focaccia é um pão achatado e macio, originário da região da Ligúria, na Itália. É feito com farinha de trigo, água, fermento, sal e azeite. A massa é achatada e furada com os dedos, o que cria buracos onde o azeite pode penetrar na massa enquanto esta está no forno, criando um pão bem fofo, saboroso e aromático.
Tem alguma piada que no ano passado eu tinha feito focaccia também para a passagem de ano hehehe, olhem a diferença que faz mais um ano a fazer pão e a experimentar receitas, a focaccia do ano passado estava boa, mas mais similar a uma boa massa de pizza com azeite e ervas, e a deste ano é uma focaccia mais a séria hehehe, para adultos! ;D Feliz Ano Novo!
Receita de Pão Focaccia Italiano
Pão Focaccia Italiano
Receita tradicional de pão foccacia italiano, perfeito para uma entrada para o Novo Ano.
Ingredientes
- Farinha de Pão – 512gr
- Fermento de Padeiro – 10gr
- Sal – 2 Colheres de Chá
- Água – 455 ml (morna)
- Azeite – 4 Colheres de Sopa
- Sal Grosso – A Gosto
- Alecrim – Para Polvilhar
- Tomilho – Para Polvilhar
- Alho – 4 Dentes (Alhos já confitados em Azeite)
Instruções
- Começa por juntar numa taça a farinha, fermento, sal, seguido pela água morna, mistura até criar uma massa rústica e peganheta.
- Unta uma tigela com azeite e adiciona a bola nesta, deita um pouco de azeite por cima e tapa a tigela, leva esta ao frigorífico por umas 12 a 16 horas.
- Quando for altura de fazer retira a massa e amassa esta um pouco.
- Prepara então uma forma grande retangular com 22 cm por 33 cm, unta com azeite e põe a massa no meio, tapa e deixa levedar umas 2 a 4 horas dependendo se o dia está quente ou não.
- A massa deve duplicar de tamanho, pré-aquece o forno a 220ºC.
- Agora deita uns fios de azeite na massa e com os dedos pressiona na massa para fazer umas covinhas típicas do pão focaccia, isso também vai ajudar a esticar a massa, tempera com uma pitada de sal grosso, alecrim e tomilho picado, eu também juntei alho em conserva picado, mas isso é opcional.
- Leva ao forno a assar por uns 25 minutos até ficar bem dourada, retira e está pronta a servir, podes comer simples ou podes fazer sandes com o pão, perfeito para uma entrada de Novo Ano.
Também é comum fazer desenhos e padrões no topo como desenhos de azulejos ou flores.
You can find this Focaccia Bread from Italy recipe in English in our sister site BakeAfter.com, enjoy! Esta receita de Pão Focaccia Italiano foi criada inicialmente no Iguaria.com.
“/…/ tempera com uma pitada de sal grosso, rosmaninho e tomilho picado /…/”
Foi mesmo rosmaninho que utilizou? Ou foi alecrim?
Olá! Tens toda a razão foi alecrim, vou já editar o artigo, obrigado pela nota e Feliz Ano Novo! ;D