Hugo
E que tal um delicioso, crocante por fora e fofinho por dentro pão focaccia para a Passagem de Ano? Este pão tradicional italiano é perfeito para acompanhar as entradas ou pratos principais mas também é um pão delicioso para sandes é super versátil e não muito dificil de fazer, esta versão eu deixei a massa no frigorífico para fazer uma fermentação mais lenta que cria uma massa com mais sabor e mais fofa e crocante!
Tem alguma piada que no ano passado eu tinha feito focaccia também para a passagem de ano hehehe, olhem a diferença que faz mais um ano a fazer pão e experimentar receitas, a focaccia do ano passado estava boa mas mais similar a uma boa massa de pizza com azeite e ervas, a deste ano é uma focaccia mais a séria hehehe, para adultos! ;D Feliz Ano Novo!
Receita de Pão Focaccia Italiano
Pão Focaccia Italiano
Receita tradicional de pão foccacia italiano, perfeito para uma entrada para o Novo Ano.
Ingredientes
- Farinha de Pão – 512gr
- Fermento de Padeiro – 10gr
- Sal – 2 Colheres de Chá
- Água – 455 ml (morna)
- Azeite – 4 Colheres de Sopa
- Sal Grosso – A Gosto
- Alecrim – Para Polvilhar
- Tomilho – Para Polvilhar
- Alho – 4 Dentes (Alhos já confitados em Azeite)
Instruções
- Começa por juntar numa taça a farinha, fermento, sal, seguido pela água morna, mistura até criar uma massa rústica e peganheta.
- Unta uma tigela com azeite e adiciona a bola nesta, deita um pouco de azeite por cima e tapa a tigela, leva esta ao frigorífico por umas 12 a 16 horas.
- Quando for altura de fazer retira a massa e amassa esta um pouco.
- Prepara então uma forma grande retangular com 22 cm por 33 cm, unta com azeite e põe a massa no meio, tapa e deixa levedar umas 2 a 4 horas dependendo se o dia está quente ou não.
- A massa deve duplicar de tamanho, pré-aquece o forno a 220ºC.
- Agora deita uns fios de azeite na massa e com os dedos pressiona na massa para fazer umas covinhas típicas do pão focaccia, isso também vai ajudar a esticar a massa, tempera com uma pitada de sal grosso, alecrim e tomilho picado, eu também juntei alho em conserva picado mas isso é opcional.
- Leva ao forno a assar por uns 25 minutos até ficar bem dourada, retira e está pronta a servir, podes comer simples ou podes fazer sandes com o pão, perfeito para uma entrada de Novo Ano.
Notas: Podes põr no topo de uma focaccia muitas mais coisas, desde só azeite e sal a tomates cherry, cebolinho, pimentos, malaguetas, pimenta, etc
Esta receita de Pão Focaccia Italiano foi criada inicialmente no Iguaria.com.
“/…/ tempera com uma pitada de sal grosso, rosmaninho e tomilho picado /…/”
Foi mesmo rosmaninho que utilizou? Ou foi alecrim?
Olá! Tens toda a razão foi alecrim, vou já editar o artigo, obrigado pela nota e Feliz Ano Novo! ;D