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Pato Assado no Forno

Pato assado é um daqueles pratos que parece simples mas como podem ver pelas fotos este pato que fizemos para o dia de Natal estava delicioso mas os peitos estavam um pouco secos, o problema é que se quiserem assar o pato inteiro é mais difícil que este saia todo tenro, porque o Pato tem pernas, coxas e peitos e os três precisam de tempos diferentes.

A forma mais fácil é separar o pato e assar estes com tempos diferentes, começa pelas pernas, seguido das coxas e por fim peitos, assim todos vão assar por igual, para assar inteiro tens de estar com mais atenção, por não só o pato ter proporções diferentes de uma galinha ou peru, mas dependendo da criação, o pato pode ter muito mais gordura ou ser muito mais magro e isso vai afetar também o resultado final, um pato mais gordo vai assar muito melhor que um mais magro.

Vamos então a receita!

Receita de Pato Assado no Forno

Pato Assado no Forno

  • Doses: 4
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★
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Receita simples e deliciosa de pato assado no forno.

Ingredientes

  • Pato – +/- 2kg
  • Alho – 4 Dentes
  • Cebola – 2 Grandes
  • Vinho Branco – 1 Copo
  • Manteiga – 2 Colheres de Sopa (Derretida)
  • Azeite – Uns Fios
  • Alecrim – Uma Pitada
  • Tomilho – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal Grosso – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por lavar o pato, cortar excessos de gordura e pele, seca este com papel de cozinha.
  2. Pré-aquece o forno a 200ºC, prepara um tabuleiro ou travessa de ir ao forno forra o fundo com fatias grossas de cebola descascada e os 4 dentes de alho ainda com casca esmagados.
  3. Adiciona o vinho branco no fundo, seguido do pato com o peito virado para baixo, tempera com um fio de azeite, seguido de uma pitada de sal, tomilho e alecrim.
  4. Leva ao forno a assar por uns 30 minutos até as costas do pato estarem douradas, pica com uma faca as costas do pato, depois vira o pato para ficar com os peitos para cima, tempera com a manteiga derretida e uma pitada de sal, pimenta, alecrim e tomilho.
  5. Deixa assar por mais 30 minutos (se começar a pele a ficar demasiado escura cobre com uma folha de alumínio).
  6. Usa uma colher para retirar o caldo do fundo da travessa e deita por cima de todo o pato, para este não perder muita humidade, volta a assar por mais 30 minutos ou até ficar pronto.
  7. Retira do forno e deixa descansar uns 5 minutos antes de começar a cortar, serve com batatas doces assadas ou uns legumes tenros assados, bom proveito e Feliz Natal.

Notas: Podes claro comprar só pernas de pato ou só peitos de pato e assar estes, assim é muito mais simples e garantes um final muito mais coerente.

Esta receita de Pato Assado no Forno foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 5977 kcal・Gorduras: 428 g・Hidratos de Carbono: 34 g・Proteínas: 428 g

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