Pato assado é um daqueles pratos que parece simples mas como podem ver pelas fotos este pato que fizemos para o dia de Natal estava delicioso mas os peitos estavam um pouco secos, o problema é que se quiserem assar o pato inteiro é mais difícil que este saia todo tenro, porque o Pato tem pernas, coxas e peitos e os três precisam de tempos diferentes.
A forma mais fácil é separar o pato e assar estes com tempos diferentes, começa pelas pernas, seguido das coxas e por fim peitos, assim todos vão assar por igual, para assar inteiro tens de estar com mais atenção, por não só o pato ter proporções diferentes de uma galinha ou peru, mas dependendo da criação, o pato pode ter muito mais gordura ou ser muito mais magro e isso vai afetar também o resultado final, um pato mais gordo vai assar muito melhor que um mais magro.
Vamos então a receita!
Receita de Pato Assado no Forno
Pato Assado no Forno

Receita simples e deliciosa de pato assado no forno.
Ingredientes
- Pato – +/- 2kg
- Alho – 4 Dentes
- Cebola – 2 Grandes
- Vinho Branco – 1 Copo
- Manteiga – 2 Colheres de Sopa (Derretida)
- Azeite – Uns Fios
- Alecrim – Uma Pitada
- Tomilho – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal Grosso – Uma Pitada
Instruções
- Começa por lavar o pato, cortar excessos de gordura e pele, seca este com papel de cozinha.
- Pré-aquece o forno a 200ºC, prepara um tabuleiro ou travessa de ir ao forno forra o fundo com fatias grossas de cebola descascada e os 4 dentes de alho ainda com casca esmagados.
- Adiciona o vinho branco no fundo, seguido do pato com o peito virado para baixo, tempera com um fio de azeite, seguido de uma pitada de sal, tomilho e alecrim.
- Leva ao forno a assar por uns 30 minutos até as costas do pato estarem douradas, pica com uma faca as costas do pato, depois vira o pato para ficar com os peitos para cima, tempera com a manteiga derretida e uma pitada de sal, pimenta, alecrim e tomilho.
- Deixa assar por mais 30 minutos (se começar a pele a ficar demasiado escura cobre com uma folha de alumínio).
- Usa uma colher para retirar o caldo do fundo da travessa e deita por cima de todo o pato, para este não perder muita humidade, volta a assar por mais 30 minutos ou até ficar pronto.
- Retira do forno e deixa descansar uns 5 minutos antes de começar a cortar, serve com batatas doces assadas ou uns legumes tenros assados, bom proveito e Feliz Natal.

Notas: Podes claro comprar só pernas de pato ou só peitos de pato e assar estes, assim é muito mais simples e garantes um final muito mais coerente.
Esta receita de Pato Assado no Forno foi criada inicialmente no Iguaria.com.