Uma perna de borrego cozinhada devagar no forno é excelente para uma festa e é fácil de cozinhar e preparar.
Receita de Perna de Borrego Assado
Ingredientes
- Borrego – 2Kg (Perna)
- Batata – 1.5 Kg
- Manteiga – 2 Colheres de Sopa
- Massa de Pimentão – 2 Colheres de Sopa
- Alho – 6 Dentes
- Cebola – 2
- Vinho Branco – 500 ml
- Louro – 2 Folhas
- Alecrim – Uns raminhos ou 1 colher de Sopa de Alecrim seco
- Azeite – A gosto
- Sal – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Colorau – A gosto
Instruções
- Juntar bem a massa de pimentão, a manteiga, 4 alhos picados e um pouco de pimenta.
- Barra a mistura á volta da perna de borrego e põe na travessa de levar ao forno (de preferência uma que tenha tampa, se não tiveres usa folha de alumínio), põe de parte e deixa repousar 30minutos (mesmo que fica mais apurado o sabor se deixares de um dia para outro).
- Agora corta as batatas e cebola em nacos, esmaga os 2 dentes de alho (podes deixar na casca), tempera tudo com sal, pimenta, colorau e uns fios de azeite.
- Deita as batatas e cebolas á volta da perna de borrego, acrescenta as folhas de louro e uns raminhos de alecrim e rega tudo com o vinho branco e uns fios de azeite, podes retificar o sal mas toma atenção que a massa de pimentão já é salgada.
- Leva ao forno tapado (ou com folha de alumínio), a um forno médio baixo, mais ou menos 160C durante 1hora e meia, toma atenção, a meio do tempo abre o forno e vira a perna, e quando estiver perto do fim, podes tirar a tampa para tostar um pouco mais a superfície!
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 140 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 6637 kcal・Gorduras: 285 g・Hidratos de Carbono: 345 g・Proteínas: 560 g