Hugo
São a razão porque eu não tenho uma fritadeira heheheh se não tenhuma uma fritadeira evito fazer muitos fritos, senão andava todos os dias a fritas batatinhas doces, bem para dizer a verdade eu gosto tanto de batatas doces fritas como batatas fritas, o único problemas das batatas doces é que como o nome diz são mais doces e fritas podem tornar-se um pouco enjoativas.
Nota que existem bastantes variedades de batatas doces, nem todas vão fritar bem eu gosto das com a polpa amarela pelo o sabor e textura, nota também que as batatas doces demoram muito menos tempo a cozinhar, quer seja no forno ou a fritar, logo muitas vezes não precisas de fritar duas vezes.
Também as batatas doces fritas ficam com umas pontinhas estaladiças mas nunca vão fica tão estaladiças como batatas comuns, isso é porque elas não têm tanto amido e a parte crocante da batata vêm da fritura do amido e sim se queres batatas doces fritas crocantes só tens de passar as batatas por amido de milho (aka maizena) antes de fritar e vais ver que vão ficar muito mais crocantes ;D
Receita de Batatinhas Doces Fritas
Batatinhas Doces Fritas
Receita super simples de fritar batatas doces em casa.
Ingredientes
- Batata Doce – 2 Médias ou 1 Grande
- Óleo de Girassol – O Necessário
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Descasca as batatas doces e corta em palitos, tenta que sejam todos +/- da mesma grossura.
- Deita estes numa taça com água, depois escorre e seca os palitos de batata doce.
- Aquece o óleo em lume médio/alto, se não tens a certeza da temperatura deita um pedaço de pão ou toca com uma colher de pau se começar a borbulhar então está pronto.
- Junta as batatas e frita até ficarem bem douradas, vai mexendo um pouco para as batatas fritarem por igual, não adiciones demasiadas batatas doces a frigideira de uma só vez, neste caso tive de fritar duas doses.
- Retira as batatas para papel absorvente e tempera com uma pitada de sal e já está, pronto a servir, bom apetite.
Notas: Da mesma forma que podes adicionar amido as batatas doces antes de fritares para ficarem mais crocantes, também podes deixar estas com pele, no entanto eu acho que ao contrário das batatas comuns a pele de uma batata doce é um pouco mais rija e ao fritar fica muitas vezes com a textura de borracha.
Esta receita de Batatinhas Doces Fritas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
