Hugo
Eu comprei uma linda e enorme couve-flor e depois fiquei um pouco encravado em o que fazer com a couve-flor a minha mãe disse para eu fazer um couscous de couve-flor, ou cuzcuz de couve-flor ou arroz de couve-flor, é tudo a mesma coisa, é couve flor triturada, temperada e frita, e o resultado é surpreendente, bem pelo menos para mim :D
A textura é fantástica bastante similar a couscous e o sabor é suave e pouco intenso a couve-flor cozida, eu fiz para acompanhar um bife com ovo mas depois de provar desisti do bife, o ovo é mais do que suficiente e devorei este “couscous” de couve-flor realmente é uma delicia e recomendo se querem algo diferente ao tradicional arroz ou esparguete, também acho que escapa super bem para a pequenada que torce o nariz aos legumes… 5 estrelas, vamos a receita é super simples!
Receita de Couscous de Couve-Flor
Ingredientes
- Couve-Flor – 1/2 Cabeça (+/- 300gr, a quantidade para +/- 2 Pessoas)
- Azeite – Um Fio
- Ovo – 1
- Coentros – Uma Pitada (Opcional)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por desfazer a cabeça de couve-flor, não é preciso aparar os caules, vai tudo mesmo, deita num triturador e pica até obteres uns grãos do tamanho de arroz.
- Retira a couve-flor picada para papel absorvente, vais fazer isso, porque ao picares a couve-flor vai soltar demasiada água, põe mais um pouco de papel absorvente por cima e prensa um pouco para retirar o excesso de água.
- Deita então a couve-flor para uma frigideira, a maior que tiveres para toda a couve-flor ter oportunidade de tostar, tempera com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- Vais agora cozinhar em lume médio, entre uns 6 minutos, ou até ficar ao teu gosto, se quiseres podes tostar mais mas couve-flor cozinha rápido e já está prova e retifica de sal.
- Depois eu fritei um ovo que temperei com sal e pimenta para pôr por cima e um pouco de coentros hehehe, perfeito! ;D
Dica: Este é um acompanhamento ideal para quem estiver a fazer uma dieta é um acompanhamento nutricional, pouco calório e fácil de fazer, os valores nutricionais em baixo de 249kcal incluem o ovo, sem o ovo são 194kcal para 2 pessoas, por exemplo a mesma quantidade de massa é 439kcal ou de arroz é 382kcal.
Ficha da Receita
Couscous de Couve-Flor
Receita simples e rápida de couve-flor triturada e frita numa frigideira, o resultado é delicioso e muito similar a um couscous, perfeito para comer sozinho ou acompanhar qualquer prato.
Ingredientes
- Couve-Flor – 1/2 Cabeça
- Azeite – Um Fio
- Ovo – 1
- Coentros – Uma Pitada (Opcional)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Desfaz e pica a couve-flor até ficar com o grão do tamanho de arroz, seca a couve-flor em papel de cozinha, para libertar a maioria da água.
- Leva a couve-flor a uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal, frita em lume médio por uns 6 minutos até ficar tenro, e já está, podes servir assim ou com um ovo estrelado por cima, bom proveito.
Olá, boa tarde! :) Muito obrigada pela partilha desta receita. Eu sou daquelas que torce o nariz a couve-flor e não há maneira da coisa passar. No entanto, esta pode ser uma forma de incluir esta “persona non grata” na minha vida :) Haverá algum condimento que possa ocultar o sabor da couve-flor? Tenho algum problema com a textura, mas creio que basta deixar cotinhar um pouco mais tempo. Obrigada!!!
Humm eu acho que vais gostar desta receita, sim cozinha um pouco mas eu a comer, pensei que nem sequer era couve-flor, a textura é similar a arroz ou couscous e a fritar assim a couve-flor esta perde um pouco o seu aroma, mas se não queres nenhum sabor a couve-flor então tens de ir pelo tempero, podes usar o que te apetecer, desde que não seja demasiado liquido no fim, se queres usar um liquido usa ainda quando tiveres a cozinhar na frigideira…
Bem se gostas de limão ao fritar o couscous de couve-flor adiciona um pouco de sumo de limão e depois quando estiver bem tostadinho adiciona uma noz de manteiga e uma pitada de coentros ou salsa, isso vai mudar completamente o sabor e a manteiga vai cortar um pouco o amargo do limão.
Outra versão hummm talvez de caril, adicionas um pouco de garam masala e um pouco de picante, tipo paprika fumada picante isso vai mudar completamente o aroma, aliás só a paprika fumada picante sozinha já faz isso, muito porque tem um sabor super pujante (dai que se usa sempre só um pouquinho hehehe).
Mais uma para acabar, hummmm podes usar um pouco de caldo de galinha ou um molho de soja, estes tendem a sobrepor-se ao sabor, mesmo que não sei se tanto liquido podes torna-se em puré de couve-flor que também é bom mas não bem o que se quer :D até a próxima!