Hugo
Hehehe outro prato de arroz frito, eu estou sempre a dizer, é daquelas refeições rápidas e reconfortantes, por isso se eu me lembro ou sei que tenho restos nada como fazer uma dose extra de arroz para fazer arroz frito no dia seguinte!
Neste caso fiz arroz aromatizado com cúrcuma (açafrão-da-india) e açafrão, dai a côr amarelada do arroz, mas para esta receita podes usar qualquer arroz já cozinhado e que tenha tempo para secar, aliás deixar no frigorifico (ou congelar se não fores usar no dia seguinte) é ideal, porque não só garantes que o arroz não se vai estragar ou contaminar, mas também o processo no frio vai secar um pouco mais o arroz o que não é agradável se queres comer o arroz mais tarde, mas é perfeito se queres fritar o arroz mais tarde!
E para este arroz frito, adicionei uns pedacinhos de tofu esmagado, ovo e uns vegetais, eu queria adicionar umas ervilhas, mas não tinha na altura, mas essa é a magia de um arroz frito, fazes com o que tens, e depois podes criar uma refeição leve ou outro acompanhamento, também depois de feito é fantástico para um bento (lancheira/refeição para o trabalho), porque o arroz frito aguenta melhor umas horas que arroz cozinhado normalmente logo, um pouco de arroz frito, pôes por cima uns ovos estrelados, um bife, um peixinho e tens uma refeição completa! Vamos à receita!
Receita de Arroz Frito de Tofu com Ovos
Arroz Frito de Tofu com Ovos
Em caso de dúvida arroz frito, eu adoro a versatilidade é daqueles pratos que mesmo sem grande ideia para fazer um arroz frito eu faço arroz a mais e depois penso qual vai ser o arroz frito mais tarde.
Ingredientes
- Arroz – +/- 500gr (Já Cozido)
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 3 Dentes
- Cenoura – 1 Pequena
- Tofu – 100gr
- Ovos – 2
- Molho de Soja – Um Fio
- Azeite – Uns Fios
- Coentros – Uma Pitada
- Açafrão-da-Índia – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Preta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Se não tiveres arroz já cozido do dia anterior, então esta receita é só para amanhã, faz um arroz e leva ao frigorífico para secar de um dia para outro.
- Se já tens o arroz cozido do dia anterior, começa por fazer um refogado numa frigideira larga, junta a cebola, alho e cenoura picada finamente, com um fio de azeite, deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.
- Depois adiciona o tofu cortado em cubos fininhos, tempera com uma pitada de sal, pimenta, paprika e açafrão-da-india.
- Cozinha por uns minutos e depois adiciona o arroz já cozido, mistura tudo e deixa fritar mais um pouco, se necessário, adiciona mais um fio de azeite.
- Empurra então o arroz para um lado adiciona mais outro fio de azeite no espaço aberto e junta dois ovos, tempera estes com sal e pimenta e mistura para fazer uns ovos mexidos bem esfarelados.
- Agora mistura tudo e tempera com um fio de molho de soja, cozinha mais um pouco prova e retifica de temperos e já está, serve polvilhado de coentros picados, bom apetite!
Notas: Podes fazer arroz frito com qualquer tipo de arroz já cozido mas recesso, nota que se usares arroz mais solto como agulha, basmati, vaporizado o arroz frito vai ficar mais solto naturalmente e se usares arroz carolino, de sushi, de risotto, normalmente vais ter de usar um pouco mais de óleo para separar mais os grãos.
Esta receita de Arroz Frito de Tofu com Ovos foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Que receita fantástica e super versátil! Adoro pratos de aproveitamento e este é perfeito para usar o arroz do dia anterior.
Heheheh ainda bem! Podes ver aqui pelo Iguaria que eu também adoro arroz frito é simples de fazer e delicioso, muitas vezes faço arroz a mais já a pensar em fazer arroz frito no dia seguinte! ;D