Eu sei outro prato de arroz frito, eu adoro um belo arroz frito e por isso quando faço arroz muitas vezes duplico a dose para ter arroz no dia seguinte para fazer arroz frito e o bom de arroz frito é que podes fazer com o sabor que te apetecer, podes usar restos é um prato rápido e fácil de fazer uma refeição deliciosa e cheia de sabor.
Caso não saibam caril pode ser muitas coisas, a definição é de um prato com diversas especiarias ou uma mistura de especiarias com influencia indiana, neste caso e neste prato sim eu usei a mistura de especiarias eu sei caril em pó português é um pouco como caril para crianças, dai que eu tenho um saco bem grande de Garam Masala (outra mistura de especiarias bem mais tradicional da Índia, aliás é bem comum também no Paquistão, Nepal e Sri Lanka, esta mistura é muito mais intensa e deliciosa que a mistura portuguesa) na despensa, mas por vezes o que apetece é algo mais simples hehehe vamos a receita!
Receita de Arroz Frito de Caril com Grão de Bico
Arroz Frito de Caril com Grão de Bico
Delicioso arroz frito de caril com ovo e grão-de-bico.
Ingredientes
- Arroz – +/- 600gr (Já Cozido Arroz Vaporizado, ou 1 Copo e Meio Crú)
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 3 Dentes
- Cenoura – 1 Pequena
- Grão-de-Bico – 60gr (Já Cozido)
- Ovo – 1
- Coentros – Uma Pitada (Picados)
- Molho de Soja – Um Fio
- Azeite – Uns Fios
- Caril em Pó – 1 Colher de Sopa
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Preta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Para fazeres este prato precisas de arroz já cozinhado e com pelo menos 24 horas no frigorífico para ficar bem seco, assim este fica perfeito para fritar, arroz acabado de cozinhar não frita bem.
- Começa por picar finamente a cebola, alho e cenoura e junta numa frigideira larga com uma pitada de sal e um fio de azeite, frita até a cebola ficar bem dourada.
- Junta então o arroz seguido do caril em pó, paprika, sal e pimenta, com mais outro fio de azeite, frita mais um pouco até o arroz começar a torrar um pouco.
- Junta então o grão de bico, mistura e empurra o arroz um pouco para o lado, junta o ovo com uma pitada de sal e pimenta, bate este na frigideira e deixa cozinhar, eu gosto assim um pouco mal batido, depois do ovo estar mais ou menos pronto, desfaz este e mistura no arroz.
- Por fim junta um fio de molho de soja e uma pitada de coentros picados, mistura, prova e retifica de temperos.
- Serve com uma pitada de paprika por cima, bom proveito!
Notas: Eu não piquei a cebola como podem ver nas fotos (muito porque tinha uns restos de cebola e juntei ao refogado sem pensar) mas devia ter picado heheheh, a cebola ficou boa, mas ficava melhor picada.
Esta receita de Arroz Frito de Caril com Grão de Bico foi criada inicialmente no Iguaria.com.