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Arroz Frito de Caril com Grão de Bico

Eu sei outro prato de arroz frito, eu adoro um belo arroz frito e por isso quando faço arroz muitas vezes duplico a dose para ter arroz no dia seguinte para fazer arroz frito e o bom de arroz frito é que podes fazer com o sabor que te apetecer, podes usar restos é um prato rápido e fácil de fazer uma refeição deliciosa e cheia de sabor.

Caso não saibam caril pode ser muitas coisas, a definição é de um prato com diversas especiarias ou uma mistura de especiarias com influencia indiana, neste caso e neste prato sim eu usei a mistura de especiarias eu sei caril em pó português é um pouco como caril para crianças, dai que eu tenho um saco bem grande de Garam Masala (outra mistura de especiarias bem mais tradicional da Índia, aliás é bem comum também no Paquistão, Nepal e Sri Lanka, esta mistura é muito mais intensa e deliciosa que a mistura portuguesa) na despensa, mas por vezes o que apetece é algo mais simples hehehe vamos a receita!

Receita de Arroz Frito de Caril com Grão de Bico

Arroz Frito de Caril com Grão de Bico

  • Doses: 2
  • Dificuldade: Fácil
  • Rating: ★★★★★
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Delicioso arroz frito de caril com ovo e grão-de-bico.

Ingredientes

  • Arroz – +/- 600gr (Já Cozido Arroz Vaporizado, ou 1 Copo e Meio Crú)
  • Cebola – 1 Pequena
  • Alho – 3 Dentes
  • Cenoura – 1 Pequena
  • Grão-de-Bico – 60gr (Já Cozido)
  • Ovo – 1
  • Coentros – Uma Pitada (Picados)
  • Molho de Soja – Um Fio
  • Azeite – Uns Fios
  • Caril em Pó – 1 Colher de Sopa
  • Paprika – Uma Pitada
  • Pimenta Preta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Para fazeres este prato precisas de arroz já cozinhado e com pelo menos 24 horas no frigorífico para ficar bem seco, assim este fica perfeito para fritar, arroz acabado de cozinhar não frita bem.
  2. Começa por picar finamente a cebola, alho e cenoura e junta numa frigideira larga com uma pitada de sal e um fio de azeite, frita até a cebola ficar bem dourada.
  3. Junta então o arroz seguido do caril em pó, paprika, sal e pimenta, com mais outro fio de azeite, frita mais um pouco até o arroz começar a torrar um pouco.
  4. Junta então o grão de bico, mistura e empurra o arroz um pouco para o lado, junta o ovo com uma pitada de sal e pimenta, bate este na frigideira e deixa cozinhar, eu gosto assim um pouco mal batido, depois do ovo estar mais ou menos pronto, desfaz este e mistura no arroz.
  5. Por fim junta um fio de molho de soja e uma pitada de coentros picados, mistura, prova e retifica de temperos.
  6. Serve com uma pitada de paprika por cima, bom proveito!

Notas: Eu não piquei a cebola como podem ver nas fotos (muito porque tinha uns restos de cebola e juntei ao refogado sem pensar) mas devia ter picado heheheh, a cebola ficou boa, mas ficava melhor picada.

Esta receita de Arroz Frito de Caril com Grão de Bico foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1065 kcal・Gorduras: 15 g・Hidratos de Carbono: 203 g・Proteínas: 29 g

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