Hugo
Na verdade eu ia fazer um arroz com um caril de batata, mas como sempre mudei de ideias hehehe e como tinha uns restos de arroz eu fui por um arroz frito de caril, a receita é bem simples só precisas de arroz já cozido do dia anterior, como qualquer arroz frito e eu juntei uns legumes, ervilhas e um pouco de fiambre para ser uma versão mais completa e tenho que admitir que ficou bem catita.
Eu adoro estas variações de arroz frito, eu sei que não é primeira vez que comento o assunto, mas é um daqueles pratos com mil e uma variações, onde podes aproveitar restos, podes criar um acompanhamento delicioso e com um pouco mais de proteína um prato principal, não só isso mas para o meu palato é algo sempre reconfortante hehehe, vamos a receita!
Receita de Arroz Frito de Caril com Ervilhas e Fiambre
Arroz Frito de Caril com Ervilhas e Fiambre
Receita bem simples mas deliciosa de arroz frito com ervilhas e fiambre com um toque perfumado de caril.
Ingredientes
- Arroz – +/- 500gr (Já Cozido)
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 3 Dentes
- Cenoura – 1 Pequena
- Ervilhas – 100gr
- Fiambre – 60gr
- Ovo – 1
- Molho de Soja – Um Fio
- Azeite – Uns Fios
- Caril em Pó – 1 Colher de Sopa
- Açafrão-da-Índia – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Preta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- 1.Para fazeres arroz frito precisas de arroz já cozinhado e com pelo menos 24 horas no frigorífico para ficar seco, desta forma o arroz vai fritar mesmo bem, se usares arroz acabado de fazer este vai estar demasiado húmido para fritar.
- Começa por picar finamente a cebola, alho e cenoura e junta numa frigideira larga com uma pitada de sal e um fio de azeite, frita até a cebola ficar bem dourada (agora em retrospectiva podes juntar o fiambre aqui também se queres ele um pouco mais dourado).
- Quando a cebola estiver bem dourada junta o fiambre e as ervilhas e deixa cozinhar mais uns minutos.
- Adiciona então o arroz já cozido, seguido do caril em pó, paprika, acafrão-da-india, sal, pimenta e mais outro fio de azeite, frita mais um pouco até o arroz começar a torrar e ganhar boa côr
- Empurra então o arroz um pouco para o lado da frigideira, adiciona um fio de azeite e adiciona o ovo, tempera com uma pitada de sal e pimenta, bate este na frigideira e deixa cozinhar, eu gosto assim um pouco mal batido, depois do ovo estar mais ou menos pronto, desfaz este e mistura no arroz.
- Por fim junta um fio de molho de soja, mistura, prova e retifica de temperos e está pronto a servir. Bom Apetite!
Correcção 10\04\25 : Uns erros de ortografia e esqueci-me de adicionar onde incluir as ervilhas num prato de ervilhas :D
Esta receita de Arroz Frito de Caril com Ervilhas e Fiambre foi criada inicialmente no Iguaria.com.
e onde entram as ervilhas?
Heyo… ups, acontece por vezes aos melhores, é o que dá escrever umas 4 ou 5 receitas de uma só vez depois de um dia de trabalho e mesmo relendo tudo o que escrevo por vezes passa mesmo assim pela revisão, obrigado pela nota e até a próxima! ;D