Hugo
Para celebrar o São Pedro, nada como um prato de peixe, visto ele ser não só um dos 12 apóstolos de Cristo mas também um pescador, ele é obviamente o santo padroeiro dos pescadores e como tal nada como partilhar algo que ele ia prezar ;D
E aqui, quando eu estou a pensar aproveitar restinhos, o arroz frito surge sempre como uma das opções mais versáteis e saborosas. Esta receita nasce precisamente dessa filosofia de não desperdiçar nada na cozinha, transformando sobras de uma deliciosa caldeirada de peixe numa refeição completamente nova e deliciosa.
Eu digo sempre… um arroz frito é sempre uma forma fantástica de aproveitar restos, como neste caso com a caldeirada de peixe, mesmo que este género de arroz não cria um arroz frito perfeito, porque para isso seria preciso um arroz mais seco e solto, mas não deixa de ser uma variação deliciosa e super fácil de fazer, a textura não é perfeita, mas o sabor mais do que compensa :) Vamos à receita e feliz São Pedro!
Receita de Arroz Frito de Caldeirada de Arroz de Peixe
Arroz Frito de Caldeirada de Arroz de Peixe
Para o São Pedro tem de ser um prato de peixe e tenho que admitir que este ficou bem catita e cremoso, um prato simples mas delicioso.
Ingredientes
– Restos de Caldeirada de Peixe – +/- 2 Chávenas – Cebola – 1/2 (Picada) – Alho – 2 Dentes (Picados) – Cenoura – 1 Pequena (Picada) – Ovos – 2 – Azeite – 2 Colheres de Sopa – Sal – A Gosto – Pimenta – A Gosto – Coentros Frescos – Para PolvilharInstruções
- Numa frigideira grande, aquece o azeite em lume médio-alto. Adiciona a cebola e deixa refogar até ficar translúcida.
- Junta o alho picado e a cenoura cortada em cubos pequenos. Refoga por mais 2-3 minutos até a cenoura começar a amolecer.
- Adiciona os restos de caldeirada de peixe à frigideira, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Deixa cozinhar por cerca de 3-4 minutos.
- Faz um espaço no centro da frigideira e adiciona os ovos batidos. Deixa cozinhar ligeiramente e depois mistura tudo, envolvendo bem o ovo com o resto dos ingredientes (fazes isso porque não queres arroz coberto de ovo, queres faripas de ovo mexido espalhadas pelo arroz).
- Tempera com sal e pimenta a gosto. Cozinha por mais uns 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até tudo estar bem aquecido e os sabores bem incorporados.
- Retira do lume e polvilha generosamente com coentros frescos picados antes de servir. Bom Apetite!
Uma coisa boa do prato é que uma caldeirada fica muito mais saboroso no dia seguinte, porque os ingredientes têm muito mais tempo para absorver o caldo.
Esta receita de Arroz Frito de Caldeirada de Arroz de Peixe foi criada inicialmente no Iguaria.com.
