Hugo
Ah a humilde pizza conquistou o mundo de uma forma que poucos pratos conseguiram. Desde as ruas de Nápoles até aos cantos mais remotos do planeta, este prato simples, mas genial tornou-se (quase) numa verdadeira linguagem universal da gastronomia. Mas aqui está o segredo que muitos desconhecem: uma pizza não tem de ser redonda, não precisa de ser feita num forno tradicional, e definitivamente não se limita à clássica margarita que todos conhecemos. Nos próximos dias vou partilhar algumas das minhas experiências com “pizzas” o que só mostra como pizza é muito mais que passa com tomate e queijo!
Aliás, a magia da pizza reside na sua versatilidade impressionante. Podes fazê-la numa frigideira, no forno de casa, numa grelha, ou até numa sanduicheira, cada método oferece texturas e sabores únicos. As massas variam desde as mais finas e estaladiças até às mais espessas e fofinhas, e os formatos? Bem…. podes deixar a tua imaginação voar… quadradas, rectangulares, em forma de barco, ou até individuais como mini pizzas. Claro que tudo o que vou partilhar serão pizzas no sentido tradicional, mas acho que o ponto a que quero chegar é esse, que o conceito de pizza e o fato de ser tão universal é que pode ser infinitamente modificado ;D Sempre algo novo para explorar!
Como sempre depois do especial acabar, eu vou atualizar este artigo com todas as novas receitas, dicas, truques e produtos ;D Espero que gostem!
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Ah e já agora umas dicas rápidas para sucesso com pizzas! Um forno/frigideira/forma bem quente faz toda a diferença. Não tenhas medo de experimentar com diferentes farinhas para a massa, normalmente queres uma farinha com muito glúten como uma farinha para pão, e lembra-te: menos ingredientes muitas vezes significa mais sabor, logo nada de fazer pizzas com 20 ingredientes!
