Hugo
Quando falta um pouco de inspiração mas queres uma refeição bem nutritiva e fácil eu tendo a escolher algo como um arroz frito se tiver restos de arroz ou um refogado com restos ou com o que tiver a mão, parece bem básico, mas é simples, delicioso e podes temperar a gosto, podes juntar picante, podes juntar caril, podes ajustar ao teu gosto.
Neste caso eu tinha um resto de perna de frango já assada, por isso foi só desfiar, cortar tudo fininho, saltear rapidamente na frigideira em lume alto, temperar com um fio de molho de soja e polvilhado generosamente com queijo parmesão ralado, ficou uma delicia.
Num aparte eu fiz este prato com uma edição limitada de esparguete da Nacional, não sei se era só a embalagem ou o esparguete em si que é diferente, talvez uma receita diferente? Se calhar devia ter comprado uma embalagem normal de esparguete da Nacional para ver a diferença na altura hehehe. De qualquer forma era uma boa variedade com um esparguete grosso e denso, lembra-me de spaghettoni (literalmente esparguete ligeiramente mais grosso), mas pode ser só uma questão da textura da farinha que usaram, claro que podes usar a massa que quiseres, vamos a receita.
Receita de Salteado de Frango com Esparguete Nacional
Salteado de Frango com Esparguete Nacional
Deliciosa e rápida receita de salteado de frango com um toque doce e salgado do queijo parmesão servido com um belo esparguete.
Ingredientes
- Esparguete – 150gr
- Frango – 1 Perna/Coxa Grande (Já Cozinhado e Desfiado)
- Cenoura – 1/2
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Manteiga – Uma Noz
- Azeite – Uns Fio
- Molho de Soja – Um Fio
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Queijo Parmesão – A Gosto
Instruções
- Começa por preparar o esparguete num tacho com bastante água quente num lume médio com uma pitada de sal, junta o esparguete e coze até ficar al dente, ou ao teu gosto hehehe nada de julgar, escorre e junta uma noz de manteiga para temperar.
- Desfia o frango, eu gosto de desfiar grosseiramente metade e desfiar muito finamente a outra metade, assim tens pedaços grandes de frango e frango misturado por todo o salteado.
- Pica a cenoura finamente (eu fiz uma juliana e depois cortei esta para criar uns palitos bem pequenos), fatia finamente a cebola e o mesmo com o alho, quanto mais fino ficar tudo, mais rápido vai cozinhar.
- Leva uma frigideira ao lume médio/alto com uns fios de azeite, deixa aquecer (se a frigideira começar a deitar fumo então aqueceste em demasiado!, retira do lume e usa outra frigideira), quando estiver quente junta a cebola e cenoura, frita sempre mexendo por uns 30 a 40 segundos até começarem a ganhar cor.
- Junta então o alho e frita por mais uns 30 segundos até começar tudo a caramelizar.
- Adiciona o frango desfiado com uma pitada de pimentão doce e pimenta e continua a mexer, tu queres aquecer tudo e caramelizar, vai mexendo até tudo ficar bem dourado, prova e tempera com o molho de soja, dá mais umas voltas e retira do lume.
- Serve com o esparguete e polvilhado com bastante queijo parmesão, bom apetite!
Notas: Em alternativa podes misturar tudo numa massa, de preferência uma massa média e não comprida como esparguete, algo como fusilli, ou farfalle ou macarrão e juntar um pouco de natas ou manteiga para criar uma massa de frango.
Podes também cozinhar tudo mais lentamente num refogado, em especial se cortaste os legumes em pedaços maiores e precisas de mais tempo para cozinhar completamente.
Esta receita de Salteado de Frango com Esparguete Nacional foi criada inicialmente no Iguaria.com.
