Hugo
Uma deliciosa forma de cozinhar pargo, assado no forno a carne fica tenra e mole e o exterior crocante e delicioso.
Receita de Pargo Assado
Ingredientes
- Pargo – 1 Grande
- Cebola – 1 Grande
- Vinho Branco – 1 Copo
- Limão – 1
- Azeite – 100ml
- Tomilho Fresco – Uma Pitada
- Oregãos Secos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Margarina – 100gr
- Bacon – 2 Tiras
Instruções
- Com antecedência de 4-5 horas prepare o peixe.
- Num pirex do tamanho do peixe coloque um metade do azeite e metade da cebola ás rodelas.
- Amanhe o peixe. Lave bem por dentro para retirar o sangue. No lombo faça dois cortes em viés fundos de cada lado do peixe. Esses cortes devem ficar simétricos.
- Quando comprar o peixe pode pedir para fazerem esses cortes. Introduza as tiras de Bacon nesses cortes . Estes cortes vão ajudar a dividir o peixe quando ser ao ser servido e a podermos ver se ele já está pronto.
- Tempere com sal grosso e pimenta por dentro e por fora do peixe. Coloque as ervas na barriga do peixe. Tempere com ervas também na parte de fora. Coloque o peixe no pirex em cima da cebola. Coloque o resto da cebola por cima. Regue com azeite e coloque a margarina aos quadrados por cima.
- Se usar limão corte em rodelas. Divida por baixo e por cima do peixe e na barriga.
- Se optar pelo vinho use só na altura de assar o peixe. O peixe vai assando e vai refrescando com o vinho por cima.
- Leve o peixe a assar em forno a 200ºC. Tenha o cuidado de ir regando o peixe com o suco e o aceite do fundo. O peixe deve levar 30-40 minutos dependendo do tamanho.
- Verifique nos cortes se o peixe está pronto. Quando estiver separado da espinha ele está pronto.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2837 kcal・Gorduras: 208 g・Hidratos de Carbono: 29 g・Proteínas: 169 g
