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Cookies Americanos

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Aqui vai uma variação de uma receita deliciosas para fazer cookies americanos, são crocantes por fora e suaves e achocolatados por dentro.

Aqui vai a minha versão de um american cookie, o segredo está em fazer a massa de um dia para outro e usar chocolate de cozinha ou chocolate preto para contrabalançar a doçura dos cookies e criar contraste (também chocolates com baixo teor de cacau vão derreter com mais facilidade e dissolver-se no cookie e tu não queres isso).

Receita de Cookies Americanos com Chocolate

Ingredientes

Instruções

  1. Começa por derreter a manteiga numa panela pequena em lume brando, ou no micro-ondas, depois põe a parte a repousar.
  2. Peneira a farinha, o sal e o fermento para uma taça grande e deixa de parte.
  3. Bate a manteiga com o açúcar e o açúcar amarelo por uns 2 minutos até estarem bem integrados.
  4. Depois á parte bate o ovo, a gema, o leite, a essência de baunilha. Depois de bem batidos, junta essa mistura a mistura da manteiga e bate numa velocidade baixa, uns 30 segundos até tudo ficar incorporado.
  5. Agora gradualmente adiciona os ingredientes secos, sempre mexendo e raspando as bordas para ficar tudo bem incorporado, quando tiveres uma massa homogenea adiciona o chocolate cortado em pedaços pequenos, a massa vai parecer um pouco liquida, isso eh normal.
  6. Põe a massa num saco de congelação ou um saco que vede bem, fecha o saco e leva ao frigorífico, agora o ideal é deixar no frigorífico de um dia para outro (ou de uma manha para tarte), mas no mínimo deixa umas 2 horas para a massa refrescar.
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  7. Quando quiseres fazer os cookies, pré-aquece o forno a 190ºC, tira a massa do frigorífico, vais ver que a massa está dura e peganhenta, com a ajuda de uma colher tira bolas de massa e põe num tabuleiro com papel anti-aderente, deixa um belo espaço entre as bolas, mais ou menos 6 bolas por tabuleiro, podes fazer 2 tabuleiros de cada vez!
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  8. Se fizeres num só tabuleiro, leva durante 30minutos até começarem a ficar durinhos por fora, se fizeres 2 tabuleiros, troca os tabuleiros passado 15minutos para cozinharem por igual, depois de feitos deita estes para cima de um tabuleiro ou rede para refrescar uns 5minutos ates de servir.
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  9. Podem ser guardados em qualquer recipiente que possa selar a temperatura ambiente por uns 3 dias.

Dicas: Podes comprar pepitas de chocolate já prontas se quiseres, ou adicionar outros ingredientes como amêndoas, passas, nozes, sal grosso, etc.

Podes guardar a massa no congelador e fazer só metade dos cookies, assim tens sempre massa.

Informação Nutricional

Doses: 12・Tempo: 70 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4253 kcal・Gorduras: 208 g・Hidratos de Carbono: 546 g・Proteínas: 55 g

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