Cookies Americanos

1. Começa por derreter a manteiga numa panela pequena em lume brando, ou no micro-ondas, depois põe a parte a repousar.
2. Peneira a farinha, o sal e o fermento para uma taça grande e deixa de parte.
3. Bate a manteiga com o açúcar e o açúcar amarelo por uns 2 minutos até estarem bem integrados.
4. Depois á parte bate o ovo, a gema, o leite, a essência de baunilha. Depois de bem batidos, junta essa mistura a mistura da manteiga e bate numa velocidade baixa, uns 30 segundos até tudo ficar incorporado.
5. Agora gradualmente adiciona os ingredientes secos, sempre mexendo e raspando as bordas para ficar tudo bem incorporado, quando tiveres uma massa homogenea adiciona o chocolate cortado em pedaços pequenos, a massa vai parecer um pouco liquida, isso eh normal.
6. Põe a massa num saco de congelação ou um saco que vede bem, fecha o saco e leva ao frigorífico, agora o ideal é deixar no frigorífico de um dia para outro (ou de uma manha para tarte), mas no mínimo deixa umas 2 horas para a massa refrescar.
   
7. Quando quiseres fazer os cookies, pré-aquece o forno a 190ºC, tira a massa do frigorífico, vais ver que a massa está dura e peganhenta, com a ajuda de uma colher tira bolas de massa e põe num tabuleiro com papel anti-aderente, deixa um belo espaço entre as bolas, mais ou menos 6 bolas por tabuleiro, podes fazer 2 tabuleiros de cada vez!
   
8. Se fizeres num só tabuleiro, leva durante 30minutos até começarem a ficar durinhos por fora, se fizeres 2 tabuleiros, troca os tabuleiros passado 15minutos para cozinharem por igual, depois de feitos deita estes para cima de um tabuleiro ou rede para refrescar uns 5minutos ates de servir.
   
9. Podem ser guardados em qualquer recipiente que possa selar a temperatura ambiente por uns 3 dias.

Dicas: Podes comprar pepitas de chocolate já prontas se quiseres, ou adicionar outros ingredientes como amêndoas, passas, nozes, sal grosso, etc.

Podes guardar a massa no congelador e fazer só metade dos cookies, assim tens sempre massa.