Quem é que não adora um belo “Upside-down Pinaple Cake” ou Bolo de Ananás de Pernas para o Ar ou Bolo de Ananás Caramelizado ou só Bolo de Ananás, de qualquer forma é um bolo onde o ananás é posto no fundo da forma por debaixo do bolo logo este vai caramelizar enquanto o bolo assa.
Este é um bolo bem típico americano, aliás a receita original é de um Americano que criou a empresa de Frutas Dole, é bem simples de fazer e muitas vezes servido com cerejas por cima ou chantily ou leite creme, vamos ver a receita.
Receita de Bolo de Ananás de Pernas para o Ar
Ingredientes
- Ananás – 250gr (1 Lata de Ananás de Conserva)
- Açúcar Amarelo – 4 Colheres de Sopa
- Manteiga – 235gr
- Açúcar – 175gr
- Ovos – 3
- Baunilha – 1 Colher de Chá (Pasta ou Extrato)
- Farinha – 175gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Leite – 2 Colheres de Sopa
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Pré-aquece o forno 180ºC, unta com manteiga uma forma redonda de 20cm.
- Escorre o ananás de conserva em fatias, retira as fatias para cima de papel absorvente para secar um pouco as fatias.
- Numa pequena frigideira junta 60gr de manteiga e o açúcar amarelo, deixa este derreter completamente.
- Deita a mistura de manteiga e açúcar no fundo da forma, de seguida pôe as fatias de ananás no fundo da forma, podes pôr fatias inteiras ou podes cortar para tentar pôr mais ananás no fundo é ao gosto de cada um, eu cortei as fatias em 2/3 porque assim posso pôr mais ananás.
- Bate a restante manteiga 175gr com o açúcar até obteres um cereme suave, continua a bater adicionando os ovos um a um, no fim junta a baunilha e volta a bater.
- Peneira a farinha para dentro da mistura de manteiga, seguido do fermento, sal e o leite, mistura sem bater até criares uma massa suave.
- Deita esta na forma por cima do ananás, começa com colheradas pequenas para a massa entrar entre os pedaços de ananás.
- Leva ao forno por uns 30 minutos até ficar bem dourado, pica com um palito no centro se sair seco então o bolo está pronto, retira do forno.
- Deixa arrefecer 1 minuto e depois retira o bolo da forma, com o ananás por cima até arrefecer (é importante retirar da forma quando o bolo ainda estiver quente se deixares esfriar na forma o caramelo pode prender o bolo a forma), serve morno ou a temperatura ambiente, bom apetite.
Ficha da Receita
Bolo de Ananás de Pernas para o Ar
Receita clássica de bolo com Ananás Caramelizado no Fundo.
Ingredientes
- Ananás – 250gr (1 Lata de Ananás de Conserva)
- Açúcar Amarelo – 4 Colheres de Sopa
- Manteiga – 235gr
- Açúcar – 175gr
- Ovos – 3
- Baunilha – 1 Colher de Chá (Pasta ou Extrato)
- Farinha – 175gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Leite – 2 Colheres de Sopa
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma de 20cm.
- Escorre e seca o ananás de conserva, derrete 60gr de manteiga com o açúcar amarelo, deita este para o fundo da forma, seguido das fatias de ananás.
- Bate a manteiga com o açúcar, seguido dos ovos um a um e por fim a baunilha.
- Junta a farinha peneirada, seguido do fermento, sal e leite, mexe até criares uma massa cremosa.
- Deita a massa para dentro da forma e leva ao forno por uns 30 minutos até ficar dourado, retira então do forno, espera 1 minuto e depois desenforma, bom proveito.
Tenho que experimentar este bolo, já vi muitas vezes mas nunca fiz. parabéns
Sim é um bolo clássico, muito porque se juntares ananás a um bolo este não vai crescer, porque o sumo de ananás tem propriedades que separa os vínculos de glúten da farinha, mas nada impede de cobrires o bolo e ainda melhor com açúcar para caramelizar, é um bolo fantástico! ;D
Até já comia um desses, fantástico bolo!
Yep yep bolinhos assim com frutas e legumes são sempre deliciosos e muito mais intensos e rústicos que bolos básicos só com farinha ou chocolate.