Alcidia
Clássico doce de Natal, no fim pode-se cobrir no fim com açúcar ou mel para adocicar ainda mais. Um dos tradicionais doces fritos do Natal.
Receita de Filhós á Alentejana
Ingredientes
- Farinha – 1 Kg
- Laranja – 4 Sumo
- Azeite – 200ml
- Aguardente – 1 Cálice
- Água – Fervida com sal e pau de canela
- Óleo – Para Fritar
Instruções
- Escalda-se a farinha com o azeite mexendo sempre, tira-se do lume.
- Junta-se a aguardente e o sumo das laranjas.
- Quando a massa já se puder mexer com as mãos, amassa-se juntando-se a agua aos poucos ate que esta se apresente elástica.
- Guarda-se a massa numa toalha durante umas 4 horas, para levedar.
- Depois estende-se a massa sobre uma tábua com a ajuda de um rolo de madeira.
- Corta-se em círculos com um molde ou o fundo de um prato de sobremesa, tira-se as filhoses para outra mesa com uma toalha.
- Logo que se tiver as filhoses prontas, pode-se fritar em óleo quente.
- A técnica é ter uma garfo ou utensílio com dentes, para quando se deita no óleo usar o garfo para esticar e não deixar a massa crescer (deve passar de um circulo para um retângulo esburacado).
- Frita-se dos 2 lados, e tira-se para fora para repousar e escoar o óleo em excesso.
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 1 Hora e 20 Minutos・Dificuldade: Média
