Hugo
Eu fico sempre impressionado com o preço das amêndoas da Páscoa, uma coisa é inflação e tal, mas eu acho os preços ridículos, quando por metade do preço podes fazer em casa, em especial as versões de caramelo, claro que também podes fazer as amêndoas cobertas de chocolate, mas se usares um chocolate de boa qualidade vão sair ao mesmo preço que as comerciais ou até um pouco mais caras :D
E como já fiz amêndoas caramelizadas, desta vez adicionei umas especiarias só para criar outra variação interessante e posso dizer que foram um imenso sucesso, não duraram nada, uma coisa é amêndoas com caramelo, outra é aquele toque de especiarias que torna algo delicioso em algo… viciante! ;D
Só uma nota final, estamos a falar de fazer um caramelo! Não é super perigoso mas tens de tomar cuidado, caramelo é super quente!!!! É como fazer fritos ou ter água a escaldar, tens de ter cuidado a manusear, nada de pôr o dedo, se cheirar a queimado ou deitar para fora, usa uma luva de quentes e retira a frigideira do lume, agora vamos á receita!
Receita de Amêndoas Caramelizadas da Páscoa com Especiarias
Amêndoas Caramelizadas da Páscoa com Especiarias
Quem é que não adora uma belas amêndoas caramelizadas da Páscoa e feitas em casa, ui são mil vezes mais deliciosas!!!! :D
Ingredientes
- Amêndoas – 200gr (Com Pele)
- Canela – 1 Colher de Chá
- Noz Moscada – 1/4 Colher de Chá
- Cravo da Índia – 1/4 Colher de Chá
- Cardamomo – 1/4 Colher de Chá
- Açúcar Amarelo – 180gr
- Água – 45ml
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por torrar as amêndoas com pele no forno a 180ºC até ficarem bem louras e torradas.
- Junta a canela, noz moscada, cravo-da-índia e o cardamomo numa tigela.
- Numa frigideira pequena, junta a água e o açúcar amarelo e leva a um lume médio alto.
- Quando o caramelo começar a mudar de cor adiciona as amêndoas e mistura por uns segundos.
- Deita as amêndoas para cima de papel anti-aderente e separa um pouco as amêndoas, polvilha com as especiarias e deixa arrefecer.
- Depois de arrefecerem completamente separa as amêndoas do caramelo em excesso e está pronto a servir, bom apetite e Feliz Páscoa!
Notas e Dicas: De notar que se estas amêndoas estiverem de fora muito tempo e o ambiente estiver húmido elas podem ficar um pouco mais húmidas, neste caso podes cobrir com mais especiarias ou leva a uns minutos a um forno quente!
Não é preciso torrar as amêndoas mas eu acho que torrar um pouco não só torna as amêndoas mais deliciosas, mas também quanto mais secas tiverem melhor o caramelo vai agarrar ás amêndoas.
Podes adicionar as especiarias no caramelo, mas eu acho que arriscas a queimar estas, é preferível adicionar mais perto do fim ou como eu só depois de tirar as amêndoas da frigideira.
Quando o caramelo começar a formar cristais, aumenta a agitação para envolver as amêndoas e evitar grandes crostas, quero dizer, agita a frigideira, não é usar uma colher de pau é agitar para envolver bem, usa uma colher de pau só perto do fim só para garantir que todas as amêndoas ficam bem cobertas.
Esta receita de Amêndoas Caramelizadas da Páscoa com Especiarias foi criada inicialmente no Iguaria.com.
