Hugo
A meia desfeita de bacalhau é uma daquelas receitas tipicas portuguesas que nem se percebe porque não fazemos com mais frequência! É basicamente uma salada de grão-de-bico com bacalhau e ovos cozidos não tem nada que saber e é delicioso e visto estarmos pelo Natal é uma boa alternativa em termos de preço e preparação, em relação aos pratos mais pesados de bacalhau ;D
Eu usei postas de bacalhau, mas não vejo problema nenhum em usares bacalhau já desfiado ou cortes de bacalhau menos nobres ou se tiveres bacalhau já cozinhado usares este, é o bom desta receita, super flexivel.
De notar que mesmo que a minha receita seja a clássica eu prefiro uma meia desfeita um pouco mais rica isto é mais com uma proporção maior de bacalhau, normalmente é 800gr de grão para 500gr de bacalhau já cozido desfiado, eu fui com 400gr de grão para 380gr de bacalhau, mas é daqueles ajustes que tu deves fazer também de acordo com o que tens e o teu gosto, não muda em nada a receita.
Também como este prato foi para partilhar e uma das pessoas não gosta muito de salsa/coentros eu piquei este à parte para cada um pôr no seu prato, dai não estar na foto principal, mas continua a estar nos ingredientes ;D Vá vamos à receita e Feliz Natal!
Receita de Meia Desfeita de Bacalhau com Grão à Portuguesa
Meia Desfeita de Bacalhau com Grão à Portuguesa
Que tal para este Natal uma bela desfeita de bacalhau, podes fazer este prato para o Natal ou podes fazer aproveitando os restos de bacalhau do Natal.
Ingredientes
- Bacalhau – 380gr (Já Cozido)
- Cebola – 1 (Média)
- Alho – 2 Dentes
- Salsa – Uma Pitada (Ou Coentros)
- Azeite – 20ml
- Sal – Uma Pitada
- Grão de Bico – 400gr (Já Cozido)
- Ovos – 2
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
Instruções
- Se não tens bacalhau já cozido, começa por cozer o bacalhau já demolhado num tacho com água a ferver, dependente do tamanho da posta este pode demorar uns 12 a 20 minutos.
- Quando o bacalhau estiver cozido, escorre bem e depois desfaz em lascas.
- Num pequeno tacho á parte com água e uma pitada de sal, adiciona os ovos e coze estes uns 8 minutos até ficarem bem firmes, depois retira da água para uma taça com água gelada.
- Descasca e pica a cebola e dente de alho, deita numa tigela ou travessa de servir seguido do bacalhau e do grão de bico escorrido.
- Tempera generosamente com o azeite, sal e pimenta, mistura bem.
- Descasca os ovos cozidos e depois corta estes em metades ou quartos e dispõe por cima, tempera tudo com uma pitada de pimentão doce.
- Por fim polvilha com uma pitada de salsa picada ou coentros picados, podes servir assim meio morno, mas uma desfeita de bacalhau é tradicionalmente servida fria do frigorifico, bom apetite e Feliz Natal!
Eu quase sempre uso grão-de-bico já cozido de conserva, acho que este é um daqueles pratos que funciona bem, só para coisas como húmus ou falafel é que cozinhar o teu grão-de-bico faz muita diferença, no entanto, para esta receita eu tinha um resto de pacote de grão de bico seco e logo fui cozer, mas 90% das vezes eu iria usar grão de bico já cozinhado, mas podes ver aqui como cozer e demolhar grão de bico ;D
Eu digo nas legendas que a receita é de média dificuldade, só porque eu tendo a dizer que fácil são basicamente coisas que não tens de cozinhar, só misturar ou juntar, mas em termos de receitas de bacalhau esta é das mais rápidas e fáceis e se tiveres o bacalhau já cozinhado, é só cozer uns ovos e montar tudo.
Bacalhau já demolhado é meio caminho andado, compra o bacalhau congelado já demolhado em postas ou até já desfiado, assim podes cozinhar o bacalhau diretamente do congelador.
Esta receita de Meia Desfeita de Bacalhau com Grão à Portuguesa foi criada inicialmente no Iguaria.com.
