Hugo
Hahahaha, eu sei, eu sei, mas que raio é uma receita de salada de gelatinas, não é preciso uma receita para isto!!! ;D Bem eu também acho mas eu vejo esta receita um pouco mais como uma combinação de inspiração para fazerem em casa e uma boa série de dicas, porque qualquer pessoa pode fazer uma salada de gelatinas em casa, e aqui entre nós não é algo muito complicado, mas existem uns truques para fazer algo ok e para fazer algo fantástico!
Logo esta salada de gelatinas que eu achei bem tropical! ;D Tanto a nível de cor como de sabor, com ananás, morango e mirtilos. É basicamente o mesmo princípio de sempre, preparar diferentes gelatinas separadamente, deixá-las solidificar bem no frigorífico, cortar tudo em cubos e servir junto numa taça, mas a escolha dos sabores e das cores faz toda a diferença no resultado final, tanto na combinação dos aromas como na apresentação.
O que eu gosto particularmente desta combinação é o contraste, o amarelo vibrante do ananás, o vermelho do morango e o roxo escuro dos mirtilos criam uma salada de gelatinas com um visual muito mais interessante do que usar só sabores parecidos ou tons semelhantes, e já sabem que aqui por casa comer também é um bocadinho de comer com os olhos. Para além disso é uma combinação de sabores que resulta bem, nem muito doce, nem muito enjoativa, o ananás e o morango são ambos doces e combinam bem e os mirtilos trazem ali um toque ligeiramente mais ácido que equilibra tudo.
Tal como já expliquei nas outras receitas de gelatina, há aqui algumas escolhas que fazem a diferença entre uma salada de gelatinas razoável e uma verdadeiramente boa, desde o tipo de gelatina que se usa, à quantidade de água, até à forma como se cortam os cubos. Por isso vou comentar na receita e deixo em baixo todos os truques e dicas que usei, para que o resultado fique lindo com a textura certa e deliciosoooooo. Vamos á receita!
Receita de Salada de Gelatinas Tropical com Ananás, Morango e Mirtilos
Salada de Gelatinas Tropical com Ananás, Morango e Mirtilos
Queres uma sobremesa perfeita para o Verão? Esta é talvez uma das melhores, quase zero calorias com um monte de proteínas, nada como uma salada de gelatinas, deliciosa fresca e divertida.
Ingredientes
- Gelatina de Ananás – 1 Pacote (Sem Açúcar)
- Gelatina de Morango – 1 Pacote (Sem Açúcar)
- Gelatina de Mirtilos – 1 Pacote (Sem Açúcar)
- Óleo Vegetal – 1/2 Colher de Chá
Instruções
- Vamos primeiro olear as embalagens de plástico onde vamos pôr a gelatina (fazemos isto porque assim a gelatina vai sair sem problemas).
- Põe só um pouco de óleo vegetal num quadrado de papel de cozinha, não é para encharcar as embalagens é mesmo só para criar uma camada super fina de óleo (nota que cada embalagem tem de aguentar +/- 1 litro de líquido e de preferencia que seja horizontal para poderes cortar os cubos).
- Prepara as gelatinas de acordo com a embalagem de gelatina, neste caso era dissolver a gelatina em 500ml de água a escaldar e depois adicionar mais 500ml de água fria, mas aqui está o segundo ponto, não adiciones os 500ml de água fria, adiciona só 400ml (ou até 350ml) isso vai criar uma gelatina mais rija e logo mais fácil de cortar e servir numa salada ;D
- Leva então a gelatina ao frigorífico por 24 horas para assentar completamente.
- Repete o mesmo com as restantes gelatinas cada uma na sua embalagem.
- Quando for altura de fazer a salada de gelatinas usa uma faca bem afiada passada por água e corta cubos grandes, retira os cubos para uma taça para servir.
- E já está, podes servir ou guardar no frigorífico para servir mais tarde, bom apetite!
Notas e Dicas: Existem montes de combinação de sabores e cores: ananás, morango e mirtilos funcionam particularmente bem juntos porque têm cores bem distintas (amarelo, vermelho e roxo/azul), o que torna a salada muito mais bonita à vista, e sabores que se complementam sem se sobreporem, nem muito doces, nem muito ácidos. Escolhe sabores que gostes mas aches que combinam mas também as cores!
Prefiro sempre cortar cubos grandes, ficam com uma textura muito mais agradável na boca e, sinceramente, é muito mais divertido comer assim, cubos pequenos perdem um pouco a piada e têm mais tendência a desfazer.
Também prefiro gelatina animal sem açúcar, fica com uma textura mais sólida e agradável e é praticamente uma sobremesa com zero calorias e uma boa dose de proteína. As gelatinas vegetais também funcionam, mas trocam a proteína por fibra e, na minha opinião, nunca têm uma textura tão boa. Ainda assim, se és vegetariano ou vegano, é a opção a seguir :)
90% das vezes eu escolho gelatina sem açúcar, adoçada com adoçante. Não sou grande fã de adoçantes no geral, mas para este tipo de sobremesa acho que é mesmo a melhor opção, gelatinas normais têm simplesmente demasiado açúcar (porque têm de adoçar literalmente 1 litro de água).
Se queres cubos mais densos e com uma melhor textura, corta um pouco na quantidade de água que vem indicada nas instruções da embalagem, essas medidas são pensadas para gelatinas moles, e reduzindo ligeiramente a água consegues uma gelatina bem mais firme e agradável de cortar.
Como disse em cima passa uma fina camada de óleo pelas formas ou embalagens de plástico antes de verteres a gelatina (ou, em alternativa, passa as embalagens por água fria). Isto ajuda bastante a desenformar e a cortar cubos perfeitos sem a gelatina colar ao plástico, não é untar como um bolo, é só uma camada finíssima.
Esta receita de Salada de Gelatinas Tropical com Ananás, Morango e Mirtilos foi criada inicialmente no Iguaria.com.
