Hugo
Existem poucas coisas tão versáteis e deliciosas como especiarias, elas conseguem transformar um prato mundano numa autentica iguaria, muitas vezes nem notamos o uso e abuso (no bom sentido) das especiarias, mas tal como tudo, moderação no uso e na combinação é que fazem a diferença, por isso aqui vai uma lista das combinações ideais de especiarias e ingredientes! :)
| Especiaria | Especiarias | Ingrediente |
|---|---|---|
| Açafrão | Anis, Cardamomo, Canela, Funcho, Gengibre, Noz-Moscada, Paprica, Pimenta | Frango, Ovos, Peixe, Marisco, Espargos, Cenouras, Cogumelos, Abóbora, Espinafres |
| Canela | Açafrão-das-Indias, Cardamomo, Cravinho-da-India, Sementes de Coentros,Cominhos, Gengibre, Noz-Moscada | Chocolate, Café, Amêndoas, Maçãs, Bananas, Arroz |
| Cardamomo | Açafrão, Malaguetas, Canela, Cravinho-da-India, Sementes de Coentro, Cominho, Gengibre, Paprica, Pimenta | Café, Maçãs, Cintrinos, Pêras, Legumes |
| Cominho | Louro, Cardamomo, Açafrão-das-Indias, Sementes de Anis, Cravinho-da-India, Gengibre, Noz-Moscada, Oregãos, Paprika, Pimenta, Tomilho | Feijão, Alho, Pão, Queijo, Frango, Cebolas, Batatas, Arroz |
| Cravinho-da-India | Louro, Pimenta-da-Jamaica, Cardamomo, Canela, Malaguetas, Funcho, Gengibre, Macis e Noz-Moscada | Couve Roxa, Cenouras, Cebolas, Abóboras, Maçãs, Laranja, Chocolate, Fiambre, Porco |
| Açafrão-das-Indias | Malaguetas, Cravinho-da-India, Sementes de Coentros, Cominho, Funcho, Gengibre, Sementes de Mostarda, Paprica, Pimenta | Alho, Feijão, Peixe, Carne, Frango, Ovos, Arroz, Legumes |
| Gengibre | Malaguetas, Cardamomo, Canela, Cravinho-da-India, Noz-Moscada, Paprica, Pimenta, Açafrão | Alho, Frutos Secos, Mel, Peixe, Vaca, Frango, Couves, Cebola, Fruta, Legumes |
| Macis | Cardamomo, Canela, Cravinho-da-India, Sementes de Coentro, Cominho, Gengibre, Paprica, Pimenta e Tomilho | Couve, Cenouras, Cebola, Batata, Espinafres, Queijo, Frango, Ovos, Peixe, Marisco, Vitela |
| Noz-Moscada | Cardamomo, Canela, Cravinho-da-India, Sementes de Coentro, Cominho, Gengibre, Pimenta, Tomilho | Queijo, Frango, Ovos, Peixe, Vitela, Couve, Cenouras, Batatas, Cebolas |
| Pimenta | Cardamomo, Manjericão, Canela, Cravinho-da-India, Sementes de Coentro, Cominho, Gengibre, Noz-Moscada, Alecrim, Salsa, Tomilho | Praticamente Tudo |
| Paprica | Pimenta-da-JAmaica, Cardomomo, Gengibre, Oregãos, Salsa, Pimenta, Alecrim, Açafrão, Tomilho, Açafrão-das-Indias | Vaca, Porco, Pato, Queijos, Arroz, Legumes |
| Sementes de Papoila | Pão, Pastelaria, Beringelas, Feijão Verde, Curgetes, Batatas | |
| Zimbro | Louro, Manjerona, Pimenta, Alecrim, Segurelha, Tomilho | Vaca, Porco, Aipo, Alho, Maçã, Couve |
