Hugo
Com o problema do Coronavirus Convid-19 e a necessidade de quarentena eu não quis deixar de lançar todas as receitas que tinha feito para a Páscoa, nestas condições acho que é importante celebrar e tentar manter as nossas tradições, mesmo que tenhas que fazer sozinho ou sem a tua família, mas agora a Páscoa já passou por isso nada como fazer e adiantar alguns artigos que eu acho que podem ser úteis no momento extraordinário que todos nós passamos, eu já falei de bons procedimentos de segurança alimentar, do que comprar no supermercado para uma emergência ou dicas para visitar o supermercado em segurança.
Por isso hoje vou falar de alguns truques e dicas para a cozinha, perfeitas para a situação em que todos nos encontramos mas também boas para qualquer outra emergência que possa acontecer.
Nota que eu estou a ter em conta mais uma família ou casal, mas claro se estiveres sozinho também podes seguir estas dicas, claro se calhar com um pouco mais de contenção, nada de fazer 2 kilos de restos hehehe ;D
Dicas e Truques do que Cozinhar numa Emergência
Faz um Plano Alimentar – É importante ter sempre um plano mas ainda mais importante numa emergência é preciso teres um plano do que deves comprar e do que vais comer, muito porque por vezes vais ter dificuldade em encontrar ingredientes e existe sempre a possibilidade de teres de fazer escolhas em termos da diversidade e qualidade dos ingredientes.
A Prioridade é a Nutrição – No plano não só tens de equacionar que pratos e a versatilidade dos ingredientes mas ainda mais importante a diversidade e nutrição destes, a prioridade deve ser sempre o uso de produtos frescos, tanto no consumo porque são os mais ricos mas também devido a esses durarem menos tempo.
Foca em Qualidade e Quantidade – Limitado nas saídas vais ter de cozinhar em casa, o importante não é criar refeições fantásticas mas sim refeições que sejam simples e nutritivas, que possas fazer em quantidade de forma a teres restos que podes comer mais tarde ou congelar.
Fazer a Contar com Restos – Restos não só são uma forma de aproveitamento mas são importante para a variedade, podes sempre congelar e depois comer mais tarde, também são uma forma de poupar trabalho e conservar alimentos.
Se tiveres Alimentos Fora do Prazo, Cozinha e Come/Congela – Pode parecer óbvio, mas se tiveres algo perto de se estragar, cozinha e come ou congela, em especial produtos frescos é importante não estragar comida, logo é boa ideia começar sempre por cozinhar os produtos frescos primeiro.
Toma atenção nas Porções – Com o isolamento pode existir um pouco a tendência para comer demais, por isso tenta manter as doses como se fosse qualquer outro dia, se tens dificuldade, então põe a dose necessária no prato e deixa a panela/travessa na cozinha, assim só comes o que tens no prato.
Troca o Sal por Especiarias – Eventualmente vais ter de começar a usar conservas, quer sejam enlatados ou frascos, nota que estes mesmo sendo só uma lata de tomate ou de feijão pode e tem muitas vezes algum sal extra para preservar, mas em tempo de crise é ainda mais importante limitar o consumo de sal, se não podes limitar na conserva que vais usar, limita o sal que adiciones ao cozinhar ou usa ingredientes sem sal como manteiga sem sal.
Corta no Açúcar e Gordura – Isso é uma boa regra para qualquer altura, mas tal como o sal estes devem ser ainda mais limitados numa emergência, eu sei que sabe bem e até aconselho a fazer um bolo, biscoitos ou a comer umas batatas fritas de tempos em tempos, mas para o dia a dia evitar o máximo possível, se querem um pouco de doçura uma peça de fruta chega, se querem um pouco de gordura um fio de azeite na salada é mais do que suficiente.
Se Puderes Evita todos os Vícios – Café, álcool, açúcar tudo o que seja um pouco mais forte deve ser evitado, não é para viveres como um monge, mas sim manter o máximo possível um equilíbrio e evitar os exageros que estes produtos por vezes incitam, por isso ter sempre atenção extra aos produtos que são um pouco mais viciantes.
Extra: Bebe bastante água e faz algum exercício, não é preciso ser muito, passear o cão, subir e descer as escadas, limpar a casa, lavar a roupa é o suficiente, isso e uma alimentação equilibrada é tudo o que precisas para manter o corpo forte e o espírito são.
No geral espero que usem este tempo para fazer experiências na cozinha e se tiverem família por perto ter umas belas refeições com a família e para todos um bem haja, até amanhã! ;D
