Hugo
Estavam a perguntar-me no canal do reddit de receitas sobre quais os melhores molhos e o que são molhos, para mim um molho não é algo estritamente definido, pode ir de super líquido a bem espesso, pode ser usado para cozinhar, pode ser usado para temperar, para acompanhar ou até como algo para molhar e servir como a foto que escolhi de um Baba Ghanoush, porque para certas pessoas pode não ser considerado um molho (quando uma pessoa retira um pedaço com uma tosta ou pão), mas por outro também pode ser usado como um creme para barrar em pão ou recheio para pão tipo pita, para mim é tudo molhos.
Por isso nada como partilhar alguns dos meus favoritos que podes fazer facilmente em casa, de notar que não vou incluir molhos usados para cozinhar ou temperar (como molho de soja), apenas molhos prontos a comer, bons para acompanhar petiscos ou bezuntar sandes hehehe, vamos a isto, com nenhuma ordem especifica!
Molhos Perfeitos para Fazer em Casa
Receita Tradicional de Humús – É tudo tradicional menos os pinhões ;D Mas quem é que adora um belo humús super versátil e delicioso, aliás podes temperar muito ao teu gosto, algumas pessoas gostam mais cremoso, mais oleoso, mais denso, perfeito como petisco ou como recheio de sandes.
Clássico Molho de Iogurte Grego Tzatziki – Este é um daqueles molhos que acabo sempre por fazer quando vou experimentar uma receita com fritos ou algum prato bem rico, já experimentaram barrar o pão de um hamburguer com molho tzatziki…hummmm delicioso!
Molho de Maionese com Alho e Coentros – O que é que este molho tem de especial, basicamente é juntar alho e coentros a maionese, eu sei, simples, mas faz toda a diferença, em 3 tigelas pôe numa maionese, noutra maionese de alho e na terceira esta maionese temperada e vais ver qual é a mais saborosa, não levem esta receita como algo fixo, é mais uma boa ideia para experimentares temperar a tua maionese e não usar sempre a mesma coisa.
Molho Clássico de Pizza de Queijo – Ok a foto não é das mais bonitas (foi tirada á muito tempo hehehe), mas é uma receita que eu vou fazendo variações de tempos em tempos, é basicamente um molho um pouco mais doce de tomate com queijo, que mergulhado em torradinhas ou pão…. é muito parecido com o sabor de uma típica pizza de queijo, fácil de fazer e perfeito para festas, tira uma colherada para um pratinho e podes passar a tarde inteira a limpar o prato heheheh
Molho de Maionese Apimentado com Sriracha – Clássico molho para fazer em casa, maionese com o molho picante ao teu gosto, funciona bem porque a gordura da maionese vai cortar no picante do molho e tornar este mais cremoso, o que cria sempre molhos menos picantes e mais aromáticos, uma variação comum é trocar por molho piri-piri.
Molho de Tomate Assado – Este é um molho que a minha Tia faz constantemente, quando têm um saco de tomates, é limpar, temperar e levar tudo ao forno, depois de estar bem assado é só picar tudo até ficar suave e já está um molho de tomate rico, aromático com um pequeno toque fumado do forno, pronto a comer, a ser usado em outros pratos ou separado em caixas e guardado no congelador.
Molho de Carne, Feijão e Legumes Assados Mexicano – Mexicano mais pelo tempero e por eu ter usados restos de outros pratos mexicanos, mas um molho destes é super fácil de fazer em casa e absolutamente divinal, não durou nada para a tigela ficar toda limpinha.
Pasta de Azeitonas Tapenade – Simples e delicioso, muitas vezes usada como um molho ou como um recheio, super simples e deliciosa, eu normalmente gosto de usar azeitonas verdes e pretas e picar grosseiramente, mas podes fazer variações mais cremosas e suaves.
Clássico Guacamole de Abacate Mexicano – De volta ao méxico, aqui está um molho super fácil de fazer e que acabo por fazer montes de vezes, se compro um abacate, normalmente metade é para alguma receita que estou a preparar e o “resto” uso quase sempre para um belo guacamole, é fácil de fazer, é nutritivo, delicioso e super versátil, muitas vezes nem uso em nada de especial, apenas mais um acompanhamento para um pedaço de carne ou frango… yum*
E já está, espero que tenham gostado da lista e fiquem com vontade de experimentar nas vossas cozinhas, eu garanto que um molho feito em casa mesmo que seja uma mistura de molhos comerciais é sempre muito mais saboroso que um já feito, já agora a receita do molho da foto é claramente um delicioso Baba Ghanoush ;D
