Iguaria
Aqui vai mais outro clássico da pastelaria/padaria francesa, um brioche é um pão enriquecido com ovos, manteiga e leite e como tal é mais doce e saboroso, ideal para pequenos almoços e lanches!
Um brioche segue um processo semelhante a fazer um pão, mas acaba por ter uma doçura e textura mais semelhante a um bolo, ficando delicioso sozinho ou com manteiga ou geleia!
Receita de Brioches Caseiros
Ingredientes
- Farinha – 500gr
- Fermento de Padeiro – 30gr
- Açúcar – 75gr
- Leite – 180ml
- Gemas – 4
- Manteiga – 80gr
- Sal – Uma pitada
Instruções
- Começa por dissolver o fermento no leite numa tigela.
- Depois deste estar bem dissolvido vais juntar a farinha, o açúcar, a manteiga derretida e 3 gemas de ovo, amassa tudo bem até criares uma massa homogénea que não pegue, polvilha com farinha se for necessário.
- Forma uma bola e polvilha com farinha, tapa a massa com um pano e deixa descansa num sitio morno por 1hora para estar levedar e crescer.
- Depois de passada a hora, cria uma bolas, esta massa deve dar para uns belos 10 brioches, por isso divide em 10 e coloca num tabuleiro de levar ao forno com papel anti-aderente (ou em alternativa untado com manteiga e polvilhado com farinha), deixa as bolas de massa descansar uns 15minutos.
- Pré-aquece o forno a 180ºC, pincela cada uma das bolas de massa com uma gema batida e uma pitada de sal.
- Leva ao forno por uns 20minutos até estarem bem cozidos e super dourados por cima!
Dicas: Podes adicionar raspa de limão ou laranja para dar um toque especial. Ou juntar passas ou frutos secos para criar um pão mais rústico e delicioso.
Como nota as receitas tradicionais de brioche não levam açúcar por isso é totalmente opcional mas eu acho que fica melhor!
Informação Nutricional
Doses: 5・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2978 kcal・Gorduras: 87 g・Hidratos de Carbono: 472 g・Proteínas: 77 g
