Hugo
Para estas noites frias nada como o clássico caldo verde, esta não é receita clássica de caldo verde, essa podem ver seguindo o link, esta é uma versão em que o caldo é um pouco mais doce e rústico, porque adicionei um pouco de cenoura e abóbora o que são gostos bem típicos desta altura do ano e combinam mesmo bem num caldo verde.
Receita de Caldo Verde de Abóbora e Cenoura
Ingredientes
- Batatas – 3 Grandes (+/- 500gr)
- Couve Portuguesa – 4 Folhar Grandes (+/- 250gr)
- Água – 950ml
- Alho – 2 Dentes
- Cebola – 1 Pequena
- Cenoura – 1 Grande
- Abóbora – 1 Naco (200gr)
- Azeite – A Gosto (+/- 2 Colheres de Sopa)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Numa panela grande, cobre o fundo com azeite, adiciona depois a cebola picada, os dente de alhos picados, a batata cortada em cubos pequenos, a cenoura picada e a abóbora cortada em cubos pequenos, tempera com uma pitada de sal, deixa refogar em lume médio/alto um pouco até tudo ficar com um pouco de cor.
- Depois junta a água quente, reduz o lume para a médio/baixo e deixa cozer uns 15 a 20 minutos até tudo ficar bem cozido.
- Para a couve, normalmente esta é tenra e só precisas de escaldar, mas a que eu comprei estava muito dura e seca por isso eu levei a uma panela com água a ferver por uns 3 minutos para tornar a couve um pouco mais tenra (normalmente tu escaldas por uns 15 segundos), depois cortei em tiras finas.
- Quando o caldo estiver bom e todos os ingredientes estão cozidos usa um picador ou varinha mágica e tritura bem o caldo até este ficar suave, prova e retifica de azeite, sal e pimenta.
- Agora deita a couve no caldo e deixa o caldo acabar de cozer a couve até esta ficar tenra, normalmente uns 8 a 10 minutos, prova e volta a retificar os temperos e já está, pronto a servir, bom proveito!
Dica: Claro que como um caldo verde tradicional podes adicionar umas fatias de chouriço na altura de servir a sopa.
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 45 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 868 kcal・Gorduras: 29 g・Hidratos de Carbono: 145 g・Proteínas: 17 g
