Salada de Pota e Tomate

Aqui está uma salada simples e deliciosa, tinha uns restos de batata e cenoura que acabei por refogar e juntar a uns ovos cozidos, tomate e pota de conserva (podes também usar polvo ou choco sem problemas), tudo junto e bem temperado fica delicioso e não deu nenhum trabalho.

Receita de Salada de Pota e Tomate

Ingredientes

• Batata – 4
• Cenoura – 1
• Tomate – 2
• Cebola – 1
• Alho – 2 Dentes
• Ovo – 2
• Pota – 2 Latas (200gr)
• Coentros – Uma Pitada
• Azeitonas – Uma Pitada
• Maionese – 2 Colheres de Sopa
• Azeite – Uns Fios
• Pimenta – Uma Pitada
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Numa frigideira com um fio de azeite deita a cebola cortada em rodelas, os dois dentes de alho cortado em fatias, a cenoura em fatias e as batatas cortadas em cubos, tempera com uma pitada de sal e pimenta, deixa refogar em lume médio/baixo, deixa refogar bem por uns 40 minutos até a batata ficar tenra.
2. Enquanto cozinha, deita água num pequeno tacho e adiciona os dois ovos, deixa cozer uns 10 minutos até os ovos ficarem bem cozidos, retira os ovos para uma tigela com bastante água fria, passado 5 minutos descasca os ovos e corta este em cubos para dentro de uma taça para servir.
   
3. Depois adiciona 1 tomate picado no refogado (opcional*), isso vai fazer tudo ficar mais mole, deixa cozinhar mais uns 10 minutos.
   
4. Retira o refogado para a taça para servir, adiciona agora a pota picada, 1 tomate picado e umas azeitonas picadas (ou azeitonas sem caroço), adiciona 2 colheres de sopa de maionese e uma pitada de coentros (eu só tinha coentros já picados congelados), mistura tudo.
   
   
   
   
5. E já está, pronto a servir, fica bem comido ainda morno ou como uma salada fria, bom proveito!
   

Nota: Normalmente eu lavaria as batatas e cortava com a pele, mas neste caso estas batatas tinham uma pele demasiado grossa e por isso tirei a pele, mas ficam normalmente boas com a pele.

*Também normalmente eu não adicionaria o tomate ao refogado e deixava as batatas ficarem mais secas, mas eu fiquei distraído e deitei o tomate no refogado :P Não deixou de ficar mal

Informação Nutricional

Doses: 4・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1275 kcal・Gorduras: 32 g・Hidratos de Carbono: 173 g・Proteínas: 78 g