Sara
Aqui está uma receita deliciosa de polvo com couves, batatas, ovos e cenouras, tudo bem regado de azeite, fica fantástico e é uma alternativa ao polvo inteiro que é mais comum servir no Natal.
O processo é simples primeiro vamos cozer tudo e depois cortar, temperar e levar ao forno para acabar antes de levar a mesa, esta é a foto antes de levar ao forno, infelizmente juntou-se toda a gente na mesa e esqueci-me de tirar uma foto final, no entanto ficou delicioso e é uma receita fantástica.
Receita de Polvo de Natal com Couve e Batatas Assadas
Ingredientes
- Polvo – 2
- Batatas – 20
- Ovo – 6
- Cenoura – 4
- Couve Portuguesa – 1
- Cebola – 2
- Louro – 2 Folhas
- Sal – A Gosto
- Pimenta – A Gosto
- Alho – 6 Dentes
- Azeite – 200ml + o necessário
Instruções
- Começa por cozer o polvo, prepara uma panela com bastante água quente, deixa esta em lume médio, agora tempera a água com 2 cebolas cortadas em quartos, 2 folhas de louro, uma pitada de sal e uns fios de azeite.
- Agarra no polvo crú e mergulha este na água quente, retira da água e volta a mergulhar, repete 3 vezes, isso vai obrigar o polvo a encolher tudo o que vai encolher e impedir o choque da água quente de danificar o polvo, depois deixa o polvo na água, repete para o outro polvo, cobre a panela e deixa cozinhar uns 40 a 45 minutos até o polvo ficar tenro.
- Enquanto polvo cozer, numa outra panela grande com bastante água fria e uma pitada de sal, junta as batatas bem lavadas, seguido pelas cenouras descascadas em pedaços e a couve portuguesa lavada e desmanchada, deixa cozer uns 25 minutos em lume médio até as batatas ficarem cozidas ou perto de estarem cozidas.
- Também num pequeno tacho com bastante água fria e uma pitada de sal, adiciona os ovos e deixa cozer em lume médio por uns 10 minutos até os ovos ficarem bem cozidos.
- Aquece em lume brando 200ml de azeite com os 6 dentes de alho descascados.
- Quando o polvo ficar tenro, retira este, retira a boca do polvo e corta em pedaços pequenos, retira e escorre as batatas, couve e cenoura, corta estes de acordo com o teu gosto, dispõe tudo numa travessa bem grande de levar ao forno, prova e retifica de sal e pimenta.
- Por fim retira os ovos para dentro de água fria por uns 5 minutos, depois descasca os ovos e corta estes em pedaços por cima da travessa.
- Por fim aquece o forno a 180ºC e leva a travessa ao forno só para acabar de cozinhar e corar, por volta de uns 15 a 20 minutos, podes pôr o azeite por cima antes de ir ao forno ou serve na mesa.
- E já está, espero que tenham gostado da receita e bom proveito!
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Difícil・Calorias: 7758 kcal・Gorduras: 244 g・Hidratos de Carbono: 837 g・Proteínas: 555 g
