Pickles de Cenoura

1. Descasca as cenouras e leva estas a cozer num tacho com bastante água quente e um pouco de sal, deve demorar entre uns 6 a 8 minutos, toma atenção tu queres as cenouras cozidas mas não muito cozidas, podes saber se uma cenoura está cozida espetando um garfo ou faca se sentires resistência então ainda não está cozida.
2. A razão para o cuidado é que ao ficar em vinagre a cenoura vai ficar ainda mais tenra, por isso tu queres uma cenoura cozida mas ainda bem firme para ficar bem em conserva e não desfazer. Tira as cenouras da água e deixa arrefecer, depois corta em rodelas ou palitos.
3. Agora mergulha o frasco ou frascos que tenhas em água a ferver, deixa ferver por uns 10 minutos, depois retira da água e seca os frascos para poderes guardar as conservas.
4. Enche de cenoura até metade, põe uns dentes de alho, um pouco de pimenta em grão, depois acaba de encher de cenouras e acrescenta uma pitada de mais pimenta em grão e uma pitada de alho em pó.
5. Junta o vinagre e o açúcar, mexe bem e depois deita a mistura para dentro do frasco até encher, fecha o frasco e leva o frigorífico pelo menos 1 dia antes de comer, o ideal é pelo menos 1 semana para ganhar gosto.
6. Deixa sempre no frigorífico, estas devem aguentar bem pelo menos 1 mês.
   

Dica: Podes acrescentar dill, oregãos ou outras especiarias para criar conservas com diferentes sabores.